蒸鸡蛋羹

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墨西娘
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蒸鸡蛋羹，几乎是老少皆宜的一道家常菜，做法也简单。小时候最喜欢舀一大勺在碗里拌饭吃，别提多香啦~ 这次收到了#首农HELO宝宝蛋#，因为鸡蛋品质上乘，是北京油鸡母鸡开产一周内产下的蛋，色泽鲜亮，呈黄橙色，凝结度高，腥气很小，用来做这道菜太棒啦。

蒸鸡蛋羹的用料

首农HELO宝宝蛋 2颗 温水 300ml
盐 适量 食用油 一瓷勺
生抽 一瓷勺

蒸鸡蛋羹的做法

#首农HELO宝宝蛋#蒸鸡蛋羹的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。 这次的主要食材鸡蛋，用到了首农HELO宝宝蛋，个头比普通鸡蛋小，但蕴含大能量，是北京油鸡母鸡开产一周内产下的蛋，卵磷脂含量高于普通鸡蛋30%哦。
#首农HELO宝宝蛋#蒸鸡蛋羹的做法图解2

步骤2

首农HELO宝宝蛋磕到碗里，用筷子打散。
#首农HELO宝宝蛋#蒸鸡蛋羹的做法图解3

步骤3

加入适量的盐、一勺食用油，将低于60度的温水边搅拌边倒入鸡蛋糊。 鸡蛋在60度下就会开始熟制的过程，所以温水水温不要超过60度，否则鸡蛋容易形成蛋花。
#首农HELO宝宝蛋#蒸鸡蛋羹的做法图解4

步骤4

用勺子舀去表面的泡沫，这样让鸡蛋蒸的过程中不至于形成大气泡影响口感。
#首农HELO宝宝蛋#蒸鸡蛋羹的做法图解5

步骤5

用保鲜膜覆盖在碗上，包好。
#首农HELO宝宝蛋#蒸鸡蛋羹的做法图解6

步骤6

包好的碗放入蒸屉大火蒸10分钟后，关火继续用余温蒸3-5分钟。
#首农HELO宝宝蛋#蒸鸡蛋羹的做法图解7

步骤7

鸡蛋取出，移去保鲜膜，撒上一勺生抽即可。 可以直接吃，泡上一碗米饭就更好啦。 祝你好胃口！

蒸鸡蛋羹的烹饪技巧

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做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-18

©本菜谱的做法由 墨西娘 编写，未经授权不得转载
分类： 华北地区 一家三口 一人食 晚餐 午餐

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