菊花茄子

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一寸食光
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这道快手菜，在保持咸鲜的基础上有效的抑制了油腻，简直是出现炎炎夏日中的续命神器，而且清蒸茄子减肥，夏日能保持吃不胖还能一解嘴馋，小编不多说了，很久没有这么毫无罪恶感的吃吃吃，中午悄悄地再给自己多做一点吧。

菊花茄子的用料

紫皮长茄子 1根 小葱 适量
蒜 适量 剁椒酱 适量
香醋 适量 油 适量

菊花茄子的做法

菊花茄子的做法图解1

步骤1

长茄子洗净，切掉头尾，然后将茄子切成长短均匀的小段
菊花茄子的做法图解2

步骤2

取茄段，竖起放，开始切薄片，尽量切到底，但不要切断，片越薄出来的菊花瓣越多
菊花茄子的做法图解3

步骤3

将切好花刀的茄子摆入盘中，入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸6、7分钟，关火
菊花茄子的做法图解4

步骤4

将蒸好的茄子小心移入盘中，整理整理，摆好造型，挖一勺剁椒酱分别放在茄子花的花芯位置
菊花茄子的做法图解5

步骤5

将大蒜剁碎，蒜末码在剁椒酱上，淋上一勺半香醋
菊花茄子的做法图解6

步骤6

另起锅，烧热适量油至冒烟，趁热淋在蒜末上

菊花茄子的烹饪技巧

1.在将茄子段切薄片时，可在两侧垫两根筷子，这样可以保证茄子不被切断，如果怕麻烦，直接切成条也可以 2.这道菜不用放盐，剁椒酱已经很咸了 3.茄子不要去皮，以便蒸的时候锁住水分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 一寸食光 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 辣 剁椒味 酸 高颜值

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