红糖奶酥曲奇

精品
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做几个曲奇,当早点,或者当工作加餐,及时补充能量。将传统的细砂糖换成红糖,不但风味独特,还能补气血,多好!加点杏仁粉,增加香味的同时,还能有多一些的营养。不会挤花也没事儿,找个大号多齿的花嘴,向下一扣、一压,出来的曲奇美得不要不要的。

红糖奶酥曲奇的用料

无盐黄油 80克 过筛红糖 50克
1克 全蛋液 35克
低筋面粉 100克 杏仁粉 25克

红糖奶酥曲奇的做法

红糖奶酥曲奇的做法图解1

步骤1

全部材料准备好;黄油室温软化,一按一个坑的状态;红糖提前过筛
红糖奶酥曲奇的做法图解2

步骤2

黄油中加红糖、盐
红糖奶酥曲奇的做法图解3

步骤3

先混合在一起,再用电动打蛋器打发均匀;全蛋液分三次加入黄油糊中,每次都搅打均匀后再加入下一次蛋液
红糖奶酥曲奇的做法图解4

步骤4

快速搅打成均匀的奶油糊,无需打发
红糖奶酥曲奇的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉,再倒入杏仁粉
红糖奶酥曲奇的做法图解6

步骤6

用刮刀以不规则的方向拌成均匀的面糊,不要过度搅拌
红糖奶酥曲奇的做法图解7

步骤7

大号曲奇花嘴入学厨裱花袋中,将面糊刮入袋中;此时烤箱开始预热170度,上下火
红糖奶酥曲奇的做法图解8

步骤8

花嘴距离烤盘0.5cm处,垂直挤在烤盘上,学厨的无边不粘烤盘无需铺油纸
红糖奶酥曲奇的做法图解9

步骤9

将曲奇送入预热好的烤箱中层,170度,上下火,20分钟左右,余火焖5分钟再出炉
红糖奶酥曲奇的做法图解10

步骤10

看上去很美,淡淡的褐色,吃一口红糖味道还是很浓郁的

红糖奶酥曲奇的烹饪技巧

黄油无需打发,打顺畅即可; 面粉也不要搅拌过度,没有干粉就成; 花嘴的齿越多,出来的成品就越漂亮,还可以花芯处放水滴巧克力或者耐烤巧克力做装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-19

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