照烧鸡排

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照烧（照り焼き，てりやき，Teriyaki），知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。

照烧鸡排的用料

鸡腿 2个 黑胡椒粉 5克
生抽 10克 老抽 10克
葱姜 20克 照烧汁 20克
白芝麻 5克 盐 10克
水 适量 油 50克

照烧鸡排的做法

照烧鸡排的做法图解1

步骤1

鸡腿去骨成鸡排，洗净控干水份。
照烧鸡排的做法图解2

步骤2

鸡腿肉加入盐、老抽、黑胡椒粉均5克，腌制30分钟。
照烧鸡排的做法图解3

步骤3

锅中倒入油，放入鸡排煎制两面金黄。
照烧鸡排的做法图解4

步骤4

另外取一个平锅放入少许油，葱姜，放入鸡排，倒入生抽、老抽、照烧汁均10克，加入水，刚好没过鸡排，中火烧制15分钟，汁收干即可，。
照烧鸡排的做法图解5

步骤5

切成小块，做个小创意摆盘。

照烧鸡排的烹饪技巧


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创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 娜时花开私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 香 腌 煮 煎

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