砂锅版红烧肉

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沧海一粟lguj
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家里的老人和孩子都爱吃软烂的食物，所以今天用砂锅给他们做了红烧肉，相比于炒锅做的更烂更糯，得到了好评哦！

红烧肉的用料

五花肉 800 葱 半根
姜 几片 蒜 几瓣
八角 2个 生抽 3勺
老抽 3勺 冰糖 30
料酒 4勺 盐 适量
植物油 少许 花椒粉 适量
干红辣椒 适量

红烧肉的做法

砂锅版红烧肉的做法图解1

步骤1

首先要选择一块五花三层的带皮猪肉。
砂锅版红烧肉的做法图解2

步骤2

切成大约两厘米左右宽的小块儿。
砂锅版红烧肉的做法图解3

步骤3

放入炒锅里面煸炒。
砂锅版红烧肉的做法图解4

步骤4

炒至变色之后盛出备用。
砂锅版红烧肉的做法图解5

步骤5

锅中放入少许植物油，冰糖和少量白开水炒糖色，呈琥珀色的时候把刚刚炒过的肉块倒入继续炒，均匀的沾上糖色即可，盛出备用。
砂锅版红烧肉的做法图解6

步骤6

锅中放入葱姜蒜，大料，花椒粉 干红辣椒爆锅。
砂锅版红烧肉的做法图解7

步骤7

放入肉块继续煸炒片刻之后加入料酒，老抽和生抽。
砂锅版红烧肉的做法图解8

步骤8

倒入砂锅，加入足够的水，开大火烧开。
砂锅版红烧肉的做法图解9

步骤9

因为家里的老人爱吃土豆，所以就加了两个进去，转小火慢炖，大约二十分钟之后加入适量的盐，继续小火。在汤汁渐少的时候要经常搅拌，避免糊底粘锅。
砂锅版红烧肉的做法图解10

步骤10

汤汁变得浓稠之后关火，撒入少许葱花。
砂锅版红烧肉的做法图解11

步骤11

大快朵颐吧。

红烧肉的烹饪技巧

第一次炒肉不需要热锅，还有水一定要一次加足。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-19

©本菜谱的做法由 沧海一粟lguj 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 炖 煸

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