蛋黄小饼干

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做完马卡龙之后，蛋黄部分都用来炒菜，这次顺便做款蛋黄小饼干。圆圆的蛋黄饼干，看似简单的材料，貌似简单的制作，却以它单纯和浓郁的蛋香成为我们记忆中无可替代的美好回忆。如今对各种西点司空见惯的孩子们，可能无法理解那时候于温饱之外的任何一丁点甜食对我们来说是多么的奢侈和珍贵！

蛋黄小饼干的用料

蛋黄 40g 鸡蛋 1个
低筋面粉 90g 白砂糖 45g

蛋黄小饼干的做法

蛋黄小饼干的做法图解1

步骤1

蛋黄和蛋液混合在一起，分三次加入糖，打发成颜色发白，体积膨大的浓稠状态（液体滴落时不会立刻消失）。
蛋黄小饼干的做法图解2

步骤2

低筋面粉过筛。
蛋黄小饼干的做法图解3

步骤3

橡皮刮刀翻拌均匀，装入带有圆嘴的裱花袋里。
蛋黄小饼干的做法图解4

步骤4

挤出小圆形状。
蛋黄小饼干的做法图解5

步骤5

放入预热好的烤箱中上层170度，烘烤15-18分钟。
蛋黄小饼干的做法图解6

步骤6

烘烤好的蛋黄小饼干。
蛋黄小饼干的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤

蛋黄小饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 升起的新阳 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 饼干 烘焙 西点

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