酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#

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苏州落落

苏州落落

2017-07-20
一款特别适合炎热夏季的甜品,口味清爽,酸奶的清爽,加上小清新的抹茶,在这个夏天给大家带来小清新的滋味。

主料

180克 淡奶油100克
40克 10克
120克 淡奶油120克
10克 40克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法步骤

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解1

1. 吉利丁片用冷水泡软。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解2

2. 一半酸奶倒入奶锅加热,放入软化的吉利丁片至融化。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解3

3. 再倒入剩余酸奶。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解4

4. 吉利丁片融化就可以,不需要煮开。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解5

5. 淡奶油打发至出现纹路,打发到五六分就可以。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解6

6. 和酸奶一起搅拌均匀。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解7

7. 现在做抹茶慕斯。
牛奶倒入奶锅里。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解8

8. 抹茶和细砂糖混合在一起备用。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解9

9. 牛奶加热分多次加入抹茶粉搅拌均匀,再加入泡软的吉利丁片融化搅拌均匀。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解10

10. 淡奶油打发至出现纹路。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解11

11. 把搅拌均匀的抹茶糊过筛进淡奶油里,混合均匀。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解12

12. 奶油和抹茶糊搅拌至细腻顺滑的状态。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解13

13. 把原味的慕斯糊倒入模具里,铺上一层芒果丁,盖保鲜膜入冰箱冷藏两小时。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解14

14. 酸奶慕斯凝固后再把抹茶慕斯倒入冷藏两小时两小时即可。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解15

15. 用吹风机吹模具的四周就可轻松把慕斯蛋糕脱模。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解16

16. 摆上水果任意搭配。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解17

17. 成品图。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解18

18. 成品图。

酸奶抹茶双色慕斯+#单挑夏天#的做法图解19

19. 成品图。

小贴士

吉利丁片软化一定要用冷水;
牛奶不需要烧开,把吉利丁片溶解在牛奶里就可以,加热温度过高会影响吉利丁凝固的效果;
这个配方是六寸模具的一半,所有材料*2就是满模。

©本菜谱的做法由 苏州落落 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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