茭白(高笋)这样做味道鲜美, 香气扑鼻、鲜嫩肥美

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五花肉炒茭白的用料

茭白 适量 五花肉 适量
老抽 适量 蚝油 适量
盐 适量 白糖 适量
鸡精 适量 蒜苗 适量
蒜苗 适量

五花肉炒茭白的做法

茭白(高笋)这样做味道鲜美, 香气扑鼻、鲜嫩肥美的做法图解1

步骤1

五花肉适量，切成较厚的肉片备用。
茭白(高笋)这样做味道鲜美, 香气扑鼻、鲜嫩肥美的做法图解2

步骤2

茭白（高笋）适量，剥去笋衣，切去老根，削尽外皮，切滚刀块备用。
茭白(高笋)这样做味道鲜美, 香气扑鼻、鲜嫩肥美的做法图解3

步骤3

锅烧热去油，光锅，下入茭白，晃动锅子，小火慢煎，用筷子翻动，让茭白每面煎香。全部煎好后将茭白打出备用。
茭白(高笋)这样做味道鲜美, 香气扑鼻、鲜嫩肥美的做法图解4

步骤4

锅中倒入五花肉扒平，晃动锅子小火慢煎，煎出五花肉的油份，同时将五花肉煎香。
茭白(高笋)这样做味道鲜美, 香气扑鼻、鲜嫩肥美的做法图解5

步骤5

煎香后将五花肉拔到锅边，下入蒜片和小米椒圈爆香，下入茭白并加入适量的高汤（或水）、老抽、蚝油和盐，炒均后，盖上锅盖大火焖煮一分钟。一分钟后，大火翻炒收汁。汤汁将干时，加入适量的白糖、鸡精和蒜苗，大火翻炒，蒜苗断生，即可起锅。
茭白(高笋)这样做味道鲜美, 香气扑鼻、鲜嫩肥美的做法图解6

步骤6

成品图

五花肉炒茭白的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 舍得的美食诱惑 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 蚝油味 咸 香 炒

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