抹茶蔓越莓麻薯软欧

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无心之蛋_牛麻麻
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心仪已久的一款面包，今天终于折腾出来了

软欧包的用料

面包配料： 高粉 250克
宇治抹茶粉 10克 酵母 3克
盐 3克 糖 40克
全蛋液 40克 纯牛奶 115克
黄油 25克 麻薯馅料：
糯米粉 70克 玉米淀粉 20克
纯牛奶 120克 糖 30克
黄油 10克 蔓越莓或蜜红豆 适量

软欧包的做法

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解1

步骤1

面团配料除黄油外全部放入面包机搅拌20分钟
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解2

步骤2

加入黄油继续搅拌20分钟
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解3

步骤3

搅拌中
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解4

步骤4

总共搅拌40分钟，出膜
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解5

步骤5

取出放入碗中，盖保鲜膜室温发酵
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解6

步骤6

利用面团发酵的时间准备麻薯馅料。麻薯配料除黄油蔓越莓外放在碗中拌匀
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解7

步骤7

隔水蒸熟或微波炉高火叮熟
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解8

步骤8

拌入黄油和匀
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解9

步骤9

透明的哦
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解10

步骤10

面团发酵到2.5倍大小，手指沾点面粉插个小洞，小洞不塌陷不回缩即一发完成
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解11

步骤11

面团取出排气，均分成四个，我做了两倍量所以是八个
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解12

步骤12

麻薯馅料也是均分四个
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解13

步骤13

如图所示
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解14

步骤14

或者先用麻薯皮包住蜜豆也行
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解15

步骤15

捏成糖三角的样子，收口处捏紧
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解16

步骤16

翻面，稍稍擀一下
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解17

步骤17

全部做好放入烤盘置烤箱二次发酵到2倍大小
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解18

步骤18

发酵完成，筛入面粉
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解19

步骤19

快刀拉出划痕
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解20

步骤20

烤箱170度烤制25分钟，稍有上色加盖锡纸以免掩盖原本的绿色，为避免烤制时面包膨胀粘连在一起，中间我用油纸隔了一下
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解21

步骤21

一不小心盖锡纸还是晚了，有点焦黄色
抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解22

步骤22

嗯，第一次做，下次多放点蜜豆

软欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 无心之蛋_牛麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 微波 甜 苦

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