抹茶蔓越莓麻薯软欧

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心仪已久的一款面包,今天终于折腾出来了

主料

高粉250克
10克 3克
3克 40克
全蛋液40克 115克
黄油25克
70克 20克
120克 30克
黄油10克 适量

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法步骤

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解1

1. 面团配料除黄油外全部放入面包机搅拌20分钟

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解2

2. 加入黄油继续搅拌20分钟

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解3

3. 搅拌中

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解4

4. 总共搅拌40分钟,出膜

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解5

5. 取出放入碗中,盖保鲜膜室温发酵

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解6

6. 利用面团发酵的时间准备麻薯馅料。麻薯配料除黄油蔓越莓外放在碗中拌匀

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解7

7. 隔水蒸熟或微波炉高火叮熟

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解8

8. 拌入黄油和匀

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解9

9. 透明的哦

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解10

10. 面团发酵到2.5倍大小,手指沾点面粉插个小洞,小洞不塌陷不回缩即一发完成

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解11

11. 面团取出排气,均分成四个,我做了两倍量所以是八个

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解12

12. 麻薯馅料也是均分四个

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解13

13. 如图所示

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解14

14. 或者先用麻薯皮包住蜜豆也行

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解15

15. 捏成糖三角的样子,收口处捏紧

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解16

16. 翻面,稍稍擀一下

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解17

17. 全部做好放入烤盘置烤箱二次发酵到2倍大小

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解18

18. 发酵完成,筛入面粉

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解19

19. 快刀拉出划痕

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解20

20. 烤箱170度烤制25分钟,稍有上色加盖锡纸以免掩盖原本的绿色,为避免烤制时面包膨胀粘连在一起,中间我用油纸隔了一下

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解21

21. 一不小心盖锡纸还是晚了,有点焦黄色

抹茶蔓越莓麻薯软欧的做法图解22

22. 嗯,第一次做,下次多放点蜜豆

©本菜谱的做法由 无心之蛋_牛麻麻 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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