十全十美（全家福）

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全家福这道年夜大菜，因地域不同取材各异，原料根据自家的喜好，不拘一格随意搭配，虽然食材不尽相同，但无一不寓意着富贵荣华、幸福满溢、阖家团圆、财源滚滚、多子多孙、吉祥如意、十全十美……瞧，仿佛所有的美好之词都可以用来形容它，这就是全家福的魔力！

十全十美（全家福）的用料

大白菜 100g 猪蹄 400g
腊鸡 1/4只 草虾 200g
鱿鱼(鲜) 200g 水发海参 1根
火腿 100g 香菇（鲜） 100g
冬笋 100g 上海青 适量
姜 适量 葱 适量
花雕酒 适量 白糖 适量
鸡粉 适量 盐 适量
胡椒粉 适量

十全十美（全家福）的做法

十全十美（全家福）的做法图解1

步骤1

大白菜，香菇，冬笋，上海青，洗净后沸水备用；

步骤2

猪蹄改刀成块状，沸水后备用; 腊鸡改刀后沸水备用；

步骤3

鱿鱼切花后沸水捞出备用；

步骤4

水发海参洗净，切厚片备用；

步骤5

火腿先煮过再取出切片，备用；

步骤6

大草虾剪掉须足，氽烫过捞出，备用；

步骤7

纯净水倒入不锈钢汤锅或炒锅内烧开，放入调味料调味，调匀后关火备用，

步骤8

以上食材依次放入炖（汤）盅内，不易煮软食材先放入，猪蹄，腊鸡，火腿，白菜，冬笋先入盅，再倒入步骤7中调味汤底，随后放入蒸箱，蒸30分钟后，将剩余食材放入盅内，并加入调味料，再次移入蒸箱蒸40分钟，出蒸箱前汤中内放入上海青可移上桌食用。

十全十美（全家福）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 博世家电厨房 编写，未经授权不得转载

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