香脆麻辣凉拌黄瓜

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Ann小叶子
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连续的高温天气，让人越来越没有胃口。不如来一盘香脆麻辣的凉拌黄瓜，开胃脆爽，唇齿留香，配清粥都是极好的。

麻辣凉拌黄瓜的用料

黄瓜 1根 干辣椒 6个
蒜 6瓣 姜 6片
花椒 适量 桂皮 适量
生抽 2勺 醋 1勺
细砂糖 1勺 盐 适量

麻辣凉拌黄瓜的做法

香脆麻辣凉拌黄瓜的做法图解1

步骤1

黄瓜清洗干净切段。
香脆麻辣凉拌黄瓜的做法图解2

步骤2

切好的黄瓜加盐1勺，搓均匀后腌制一个小时左右。
香脆麻辣凉拌黄瓜的做法图解3

步骤3

腌制好的黄瓜用清水冲洗两遍。
香脆麻辣凉拌黄瓜的做法图解4

步骤4

冲洗好的黄瓜捞出，将黄瓜水份完全挤出放入容器中。（挤的越干黄瓜越脆，可把黄瓜放进纱布中挤出水份）
香脆麻辣凉拌黄瓜的做法图解5

步骤5

准备好香料，蒜头、姜片、干辣椒切段、花椒、桂皮。
香脆麻辣凉拌黄瓜的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量油，烧热后加入香料爆香。
香脆麻辣凉拌黄瓜的做法图解7

步骤7

将热腾腾的香料油淋在黄瓜上，加入2勺生抽、1勺糖、1勺陈醋，搅拌均匀即可！
香脆麻辣凉拌黄瓜的做法图解8

步骤8

装盘！刚出锅的黄瓜飘着香料的味道，搅拌均匀入味后的黄瓜更加好吃！

麻辣凉拌黄瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 Ann小叶子 编写，未经授权不得转载
分类： 爆 腌 咸 辣 麻辣

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