牛角面包

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无心之蛋_牛麻麻
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牛角面包的用料

高筋粉 250g 蛋液 40g
白糖 40g 盐 3g
酵母 3g 纯牛奶 115g
黄油 25g

牛角面包的做法

牛角面包的做法图解1

步骤1

除黄油外所有配料倒入面包桶搅拌20分钟
牛角面包的做法图解2

步骤2

加入黄油继续搅拌20分钟
牛角面包的做法图解3

步骤3

已经出膜
牛角面包的做法图解4

步骤4

取出面团置碗中，盖保鲜膜室温发酵至2-2.5倍大小
牛角面包的做法图解5

步骤5

手指沾点面粉插个小洞，洞口不回缩不塌陷即一发完成
牛角面包的做法图解6

步骤6

取出排气后盖保鲜膜松弛15分钟后，擀大面皮
牛角面包的做法图解7

步骤7

划成等腰三角形面片
牛角面包的做法图解8

步骤8

从底边卷起
牛角面包的做法图解9

步骤9

全部做好，入烤箱第二次发酵至2倍大小
牛角面包的做法图解10

步骤10

发酵好了，刷一层全蛋液，烤箱170°预热10分钟
牛角面包的做法图解11

步骤11

170°中层烤制15分钟
牛角面包的做法图解12

步骤12

成品
牛角面包的做法图解13

步骤13

成品

牛角面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 无心之蛋_牛麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烤 西点 烤箱

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