小龙虾丸子

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金龙鱼菜籽油香气十足，用来制作小龙虾丸子，刚好填补了小龙虾肉香气不足的缺陷。

小龙虾丸子的用料

小龙虾 1千克 金龙鱼菜籽油 适量
盐 适量 糖 适量
生粉 少许 面粉 适量
鸡蛋 2个 面包糠 适量

小龙虾丸子的做法

小龙虾丸子#虾的味道，油知道#的做法图解1

步骤1

将小龙虾的虾头切掉，虾肉挑出来。
小龙虾丸子#虾的味道，油知道#的做法图解2

步骤2

虾肉用刀压成虾泥，然后稍稍剁碎，留少量大颗的虾肉，口感会更好。
小龙虾丸子#虾的味道，油知道#的做法图解3

步骤3

虾肉放入碗中，加入盐、糖、油、生粉，往同一方向搅拌至虾肉起胶，然后冷藏半小时。
小龙虾丸子#虾的味道，油知道#的做法图解4

步骤4

用手轻轻地抓起虾肉，然后依次沾上面粉、鸡蛋、面包糠。
小龙虾丸子#虾的味道，油知道#的做法图解5

步骤5

放入热油中炸至微微金黄即可。
小龙虾丸子#虾的味道，油知道#的做法图解6

步骤6

可搭配芥末酱、番茄酱、辣椒酱等食用。

小龙虾丸子的烹饪技巧

1 龙虾肉比较软，所以冷藏后会比较好定型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 讲食堂 编写，未经授权不得转载
分类： 海鲜 腥膻 一家三口 一人食 夜宵

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