肉酿豇豆

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经常吃豇豆，在做法上就会多花心思，比如：凉拌、清蒸、爆炒、炖、做酸豆角等，平时经常吃的就是凉拌和爆炒，最简单又最快捷的烹饪方法，偶儿换其他烹饪方式做，最近天气热，小朋友的胃口也不是特别好，平时两人在家吃饭，做一个菜都吃不完更不用想多做几个菜，如果每次只做一个菜又显得特别单一，为了解决这个问题就是一道菜选用多种食材来解决，一方面解决了剩菜问题，另一方面也让食物显得不是那么单一，同时营养方面也更加丰富。今天就用豇豆与肉末完美地结合起来做一道色香味全的家常菜。

肉酿豇豆的用料

豇豆 10根	里脊肉 100g
胡萝卜少许	蒜 2个
生姜少许	耗油 1勺
玉米淀粉少许	白胡椒粉少许
生抽 1勺	醋半勺
白糖少许	盐适量
香油 1勺

肉酿豇豆的做法

步骤1

准备好食材

步骤2

里脊肉、蒜、生姜分别洗净剁碎装碗中

步骤3

肉馅中加入耗油、半勺生抽、少许盐、玉米淀粉、白胡椒粉等调味拌匀

步骤4

豇豆放开水锅中焯水1~2分钟左右，捞出后过冷水并沥干水份

步骤5

胡萝卜去皮洗净后切片，摆放在盘子上

步骤6

将豇豆一根一根的打结，卷成圈圈

步骤7

将调好味的肉馅放入豇豆圈上

步骤8

等待蒸锅里水烧开后将盘子放上

步骤9

盖上锅盖，大火蒸10分钟左右出锅

步骤10

少许耗油、生抽、白糖、醋、香油混合调汁

步骤11

用勺子将调好的汁浇到蒸好的豇豆肉馅上

肉酿豇豆的烹饪技巧

1、豇豆焯水时，加入少许盐和几滴油，目的是为了让豇豆的颜色更加好看 2、做肉酿的豇豆挑选细一些的，一方面比较容易入味，另一方面也方便卷 3、焯水时，豇豆要熟透，否则卷的时候容易断 4、蒸好后浇的汁根据自己的口味调配 5、如果喜欢重口味的，肉酿做好后，不上锅蒸，直接煎熟，然后再加调味汁提味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由黄豆豆的一家编写，未经授权不得转载

分类：无水印咸焯蒸下饭菜

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