麻辣凤爪

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炎热的夏天，躲在空调房，喝点啤酒，再来盘麻辣凤爪，是不是很过瘾呐！

麻辣凤爪的用料

凤爪 10个 郫县豆瓣酱 2勺
生抽 2勺 料酒 3勺
蒜 10瓣 味精 葱 适量
清水 适量 花椒 10粒

麻辣凤爪的做法

麻辣凤爪#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

凤爪10个，对半切开，也可以买的时候让店家帮忙切好，剪去凤爪指甲，
麻辣凤爪#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

冷水下凤爪，放1勺料酒，生姜片焯水
麻辣凤爪#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

热锅，凉油，先把郫县豆瓣酱炒出红油，再炒香蒜泥，
麻辣凤爪#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

放入花椒也炒香，再下焯好水的凤爪翻炒一下，
麻辣凤爪#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

加生抽，料酒，（因为郫县豆瓣酱也是咸的，盐就不放了）翻炒，加适量水，大火烧开
麻辣凤爪#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

加了2个葱结，增加葱香味，
麻辣凤爪#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

中小火炖至入味，放一点味精，
麻辣凤爪#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

起锅了！来点啤酒，就ok了！

麻辣凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 尝尝好味道 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 焯 炖 咸

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