麻辣牛肉条

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时光虫儿
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麻麻辣辣下酒小菜，有时候突然想喝点小酒没有下酒菜，自己做点，当零食也不错

麻辣牛肉条的用料

牛肉 1000克 料酒 2勺
生抽 适量 姜 4片
盐 适量 大蒜 少许
辣椒粉 看自己口味 白芝麻 25克
花椒粉 少许 草果，八角，花椒，桂皮 适量
小辣椒 适量 老抽 适量
糖 适量 香叶 少许

麻辣牛肉条的做法

麻辣牛肉条的做法图解1

步骤1

牛肉先焯水去血水
麻辣牛肉条的做法图解2

步骤2

准备卤料
麻辣牛肉条的做法图解3

步骤3

卤的时候加入生抽，老抽，酒，糖，还有之前准备的那些配料，一般有时间可以用火煮，煮到入味，一般2个小时，我赖就用压力锅压个30到40分钟（在焯水后一定要用热水卤，不然牛肉会缩水严重）
麻辣牛肉条的做法图解4

步骤4

卤好后捞出晾凉
麻辣牛肉条的做法图解5

步骤5

切条
麻辣牛肉条的做法图解6

步骤6

炒锅内放入菜子油，放入香叶，花椒，炒香，放入牛肉条
麻辣牛肉条的做法图解7

步骤7

炒到变色，加入辣椒面，花椒粉，十三香，老抽少许，盐，糖，继续炒
麻辣牛肉条的做法图解8

步骤8

炒到入味（火要小）差不多可以出锅了
麻辣牛肉条的做法图解9

步骤9

撒上芝麻出锅
麻辣牛肉条的做法图解10

步骤10

完成，等冷了装瓶就可以慢慢享用美味了

麻辣牛肉条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 时光虫儿 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焯 甜

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