自制芝麻酱

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买了好多年的芝麻酱，特别是最近几年，越来越贵，稍便宜点的吧，就是混合的，里边加了花生，它哪有纯芝麻的香啊。 孩子爱吃芝麻酱饼，大人又爱涮锅，拌凉菜也少不了，一大瓶没多长时间就没了，有时候也想过要不要自己做些，长草了好久终于拔了！ 其实呢，芝麻酱的关键一步就是炒芝麻，不能半生、不能过火，炒到微黄又熟透就可以了，实在拿不准的可以尝尝，炒好的芝麻做出来的酱 才够香！ 做芝麻酱，特别简单，费事点的就是前期的洗芝麻、炒芝麻，不过呢，宝妈把这准备工作分开来做，抽个时间把芝麻淘洗干净，让它自然晾干，晚上没啥事就把芝麻炒出来，再自然凉透，我是慢悠悠的来，第二天找个几分钟的时间就能把芝麻酱做好，正好光线还可以，不影响拍照。

芝麻酱的用料

生白芝麻 350g 香油或橄榄油 35g

芝麻酱的做法

自制芝麻酱的做法图解1

步骤1

白芝麻提前洗净晾干
自制芝麻酱的做法图解2

步骤2

放入锅里小火炒
自制芝麻酱的做法图解3

步骤3

炒熟、炒到颜色微黄
自制芝麻酱的做法图解4

步骤4

摊开凉透
自制芝麻酱的做法图解5

步骤5

倒入破壁机，用酱料功能
自制芝麻酱的做法图解6

步骤6

边打边用破壁机自带的搅拌棒往下压，芝麻打碎
自制芝麻酱的做法图解7

步骤7

倒入香油
自制芝麻酱的做法图解8

步骤8

再用酱料功能打到非常细腻顺滑就可以了，装瓶储存。

芝麻酱的烹饪技巧

1 香油也可以换成橄榄油 2 芝麻不可炒过火，会发苦 3 做好的芝麻酱倒入无油无水的玻璃瓶里，室温下能放好长时间不坏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 zy宝妈小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 一家三口 无水印 香 麻酱味

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