蜜桃慕斯(无淡奶油版)
实在懒得开盒淡奶油,因为肯定用不完,说实话这个慕斯也是为了消耗做乳酪蛋糕剩下的奶油奶酪,总是为了消耗这件而开了那件,为了消耗那件又开另一个,陷入困境,说到底还是不想浪费,所以想了一个不用开淡奶油的慕斯,奶油奶酪可以提供浓郁口感,蓬松轻盈的口感就由意大利蛋白霜代替了。还是懒,没有加饼干底。总之完全就是消耗多余奶油奶酪的方子。一直对于慕斯一定要带个饼干底很不理解,我吃慕斯基本绕底而过,这次直接就不加了,反正不爱吃。(ps:不过话又说回来了,做意式蛋白霜又剩一个蛋黄啊ಠ_ಠ,算了再做个卡仕达酱吧,OMG我真的好方)
水蜜桃慕斯蛋糕的做法
步骤1
我没有拍意式蛋白霜的过程,全程比较快,只有我一个人,没多余的爪子了,见谅,借用下网络图片。 50g的细砂糖加15ml的水搅拌﹐加热,待沸腾后﹐用沾了水的毛刷轻刷锅子边缘﹐防止糖结晶,当糖全部溶化後﹐开始打发蛋白.水蜜桃慕斯蛋糕的烹饪技巧
因为要做意大利蛋白霜,不熟悉的朋友们可以自行找找专门做的教程。还是因为有意式蛋白霜的加入,糖的量不会小,怕甜的朋友们可以多加入桃子丁,这也是酸奶最好选择无糖酸奶的原因。自我感觉甜度可以。我买的桃子不太甜。不过对于甜味的接受程度不同人之间真的差太多了。这款口感比普通慕斯更轻盈一些。实在怕甜的朋友们可以减少意式蛋白霜的量,减到三分之二。关于饼干底的问题,我是慕斯饼干底一生黑,实在不想吃黄油加碎饼干的搭配,而且懒,所以索性不加了,本次的模具也不适合强行硬加上一层黄油饼干底。如果用蛋糕模具,可能加个饼干底会更好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-07-23
水蜜桃慕斯蛋糕的其他做法更多
水蜜桃慕斯蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > 蜜桃慕斯(无淡奶油版)
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活