花生酱面包

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花生酱顺滑香浓，做成小面包能让孩子尝试到更多的口味，也是孩子喜欢的味道。

花生酱面包卷的用料

高粉 150克 酵母 2克
盐 2克 水 85克
黄油 15克 蛋液 8克+10克
糖 15克 芝麻 适量
花生酱 适量

花生酱面包卷的做法

花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解1

步骤1

除了黄油，酵母外，蛋液只取8克和其它材料都放入盘中。水不要一次倒完，先倒入70克，余下的水根据面粉的吸水性看情况是否需要再添加，余下的蛋液后面用于擦面。
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解2

步骤2

搅拌成絮状
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解3

步骤3

揉成没有干粉的面团，盖保鲜膜静置十分钟
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解4

步骤4

酵母用五克的水浸泡
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解5

步骤5

静置好的面团放在案板上拉长，把酵母液放在面上，从一边卷起包住酵母，然后像洗衣服这样将面卷一推一收来回揉面五分钟
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解6

步骤6

面团揉到光滑达到初步扩展阶段，就是切一小块面捏开，能看到有膜，破口周边有齿牙状，
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解7

步骤7

把面团擀成长型，放入室温融化的黄油，从一边卷起，让面皮包裹着黄油
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解8

步骤8

继续揉面，刚开始很粘手，越揉就越不粘的了，揉到黄油全部被吸收面团光滑柔软不粘手的状态
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解9

步骤9

拿起面团开始摔面五十下，用手拿着面团用力往桌上摔，在面团下桌时同时拉长面团
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解10

步骤10

把拉长部份叠回到面上，继续这样摔
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解11

步骤11

摔到面团完全光滑切一小块面捏开，能看到有弹性薄膜，破洞部份周边整齐
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解12

步骤12

面团盖保鲜膜发酵
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解13

步骤13

面团发酵到原来的两倍大，可用手指在中间插个洞，洞口周边没有内陷面就发好了，拿起面团继续揉一会进行排气
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解14

步骤14

分成50克一个揉成圆盖保鲜膜醒发十分钟
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解15

步骤15

用擀面杖把分好的面团擀长放入适量花生酱
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解16

步骤16

从一边卷起卷成型，收口向下，放在垫有油纸的烤盘上盖保鲜膜进行二发
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解17

步骤17

待面团发到原来的1.5倍以上，涂上蛋液洒上芝麻
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解18

步骤18

放入预热好的150度烤箱烤25分钟。烤箱温度根据自家烤箱调节，烤到表面金黄即可。
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解19

步骤19

成品
花生酱面包#嘉宝笑容厨房#的做法图解20

步骤20

孩子喜欢的口味

花生酱面包卷的烹饪技巧

这份量能做五个面包，这是酵母后放的方法，夏天温度高可用冰水揉面，面一定要揉到出膜的状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 焙着乐 编写，未经授权不得转载

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