元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）

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Eggs Benedict，是一种很营养健康简单的早餐。 我改良了一下，水波蛋、三文鱼，因为不喜欢菠菜，用生菜代替了菠菜，还搭配了芝士片，使得营养更加全面。荷兰汁是这道菜的灵魂，需要自制哦～

班尼迪克蛋的用料

荷兰汁：蛋黄 2个 荷兰汁：黄油 80g
荷兰汁：白葡萄酒 5ml 荷兰汁：柠檬汁 1小汤匙
荷兰汁：塔巴斯科辣椒酱 适量 荷兰汁：盐 适量
荷兰汁：黑胡椒粉 适量 法棍片 1片
月桂叶 2片 白醋 1汤匙
鸡蛋 1个 三文鱼 1片
生菜 1片 芝士片 1片

班尼迪克蛋的做法

元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）的做法图解1

步骤1

荷兰汁的制作：大锅内烧上热水，放入一个耐高温的大碗，加入两个蛋黄，打蛋器搅拌均匀
元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）的做法图解2

步骤2

搅拌到蛋黄浓稠时分次倒入融化的黄油，继续不停搅拌，注意这个时候大锅内的水还是微微沸腾的
元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）的做法图解3

步骤3

搅拌到蛋黄黄油酱浓稠体积增大两倍时加入柠檬汁，继续搅拌，最后端出大碗加入盐、胡椒粉和塔巴斯科辣椒酱搅拌均匀即可
元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）的做法图解4

步骤4

准备好所有材料，法棍切片，生菜洗干净沥干水
元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）的做法图解5

步骤5

不粘锅内抹一点点黄油，小火煎一下三文鱼即可，撒一点点盐，夹出备用
元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）的做法图解6

步骤6

锅内倒水，放入两片月桂叶片，到一点点醋，煮沸后小火，打入一个鸡蛋，煮3分钟
元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）的做法图解7

步骤7

不要弄破，小心盛出
元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）的做法图解8

步骤8

面包片上放一片生菜叶，一片芝士片
元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）的做法图解9

步骤9

再放上煎好的三文鱼
元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）的做法图解10

步骤10

放上煮好的水波蛋
元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）的做法图解11

步骤11

淋上做好的荷兰汁
元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）的做法图解12

步骤12

酱汁自然滑落，很有食欲呢
元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）的做法图解13

步骤13

切开享用吧～
元气早餐|班尼迪克蛋（自制荷兰汁）的做法图解14

步骤14

超爱流心的水波蛋～还有口感超棒的自制荷兰汁

班尼迪克蛋的烹饪技巧

1、做这个关键就是水波蛋和荷兰汁，其他食材可以自己搭配，我喜欢芝士片和三文鱼，因此用了这两种食材，很值得一试。 2、荷兰汁原本是用的塔巴斯科辣椒酱，没有的话可以不用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 煮 拌 咸

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