中种香蕉吐司

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运用中种做的面包，不仅增添面包的弹性、香味，也可以延长面包的存放时间！

香蕉吐司三明治的用料

面包粉 350g 鸡蛋 1个
细糖 55g 牛奶 100ML
干酵母 4g 黄油 25g
盐 2g 皇帝蕉 1根
葡萄干 适量 中种面团 80g

香蕉吐司三明治的做法

中种香蕉吐司#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

除黄油、中种面团、葡萄干放入碗里，盐和糖分2边放；PS：面粉吸水性略有不同，香蕉大小有差异，牛奶留部分在碗里，防止面团水分过多；
中种香蕉吐司#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

香蕉压碎，加入面粉里，和成光滑的面团；
中种香蕉吐司#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

加入中种面团，以摔打折叠的方式和成光滑的面团；PS：中种面团可以提前一天做好！冷藏冰箱！
中种香蕉吐司#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

加入黄油，揉至扩展阶段；
中种香蕉吐司#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

能拉出大片薄膜，即可停止肉面；
中种香蕉吐司#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜放室温发酵至2-3倍大小；
中种香蕉吐司#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

排气后分成3等分，静置15分钟；
中种香蕉吐司#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

擀成长舌状，铺上适量葡萄干；由上至下卷起来，一定要卷紧实；
中种香蕉吐司#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

摆放在吐司盒；
中种香蕉吐司#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

发酵至2倍大小；烤箱预热，175度上下火35分钟；烤箱里放一碗温水；烤箱温度仅供参考！
中种香蕉吐司#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

成品图；
中种香蕉吐司#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

成品图；
中种香蕉吐司#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

成品图；

香蕉吐司三明治的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 美食达人计划 编写，未经授权不得转载

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