蓝莓乳酪面包

精品
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夹馅的面包,口感丰富,大多数人会喜欢。 奶酪制品营养丰富,我经常在面包中使用各种奶酪。奶油奶酪在烘焙中使用非常广泛,我也很喜欢在馅料或者面团中加入,感觉比直接涂抹在面包上撒点奶粉好吃多了。 现在是蓝莓的季节(好在季节比较长,面包是六月初做的,拖延症有点严重),馅料加入蓝莓,颜色好看!

蓝莓乳酪面包的用料

王后硬红高筋面粉 180克 王后T65面粉 120克
4.5克 酵母 3克
36克 72克
123克 黄油 15克
奶油奶酪 适量 蓝莓 适量

蓝莓乳酪面包的做法

蓝莓乳酪面包的做法图解1

步骤1

除黄油外,其他食材放入揉面缸
蓝莓乳酪面包的做法图解2

步骤2

面团揉到表面光滑,大概7成筋,加入黄油
蓝莓乳酪面包的做法图解3

步骤3

继续揉到扯开膜透明,洞口光滑
蓝莓乳酪面包的做法图解4

步骤4

整理好,放置第一次发酵
蓝莓乳酪面包的做法图解5

步骤5

开始准备馅料: 奶油奶酪软化:如果夏天室温高,比较容易软化,冬天天冷,可以水浴
蓝莓乳酪面包的做法图解6

步骤6

蓝莓果酱:蓝莓加少量水和糖,煮到浓稠。加几滴柠檬汁。 软化的奶油奶酪与蓝莓果酱混合,放凉后使用
蓝莓乳酪面包的做法图解7

步骤7

发酵好的面团,分割整理后,松弛15分钟左右,取一份,包入馅料
蓝莓乳酪面包的做法图解8

步骤8

包好后,放入容器或者烤盘中进行第二次发酵。发酵好后,表面剪开
蓝莓乳酪面包的做法图解9

步骤9

海尔嫩烤箱T3,上火190度下火180度20分钟左右(不同烤箱,不同重量面团,烘烤时间和温度都有差异)
蓝莓乳酪面包的做法图解10

步骤10

出炉
蓝莓乳酪面包的做法图解11

步骤11

放凉后,食用

蓝莓乳酪面包的烹饪技巧

时间温度仅供参考,烤箱不同会有所差别。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-24

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