蒜烧米鱼

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炎热夏天，做道入味的蒜烧米鱼 ，确实不错，既营养又健康，口味咸鲜适口，让夏天在美味中悄然而过！

蒜烧米鱼的用料

米鱼 1条 蒜头 1个
生姜 3片 干辣椒 3个
葱 2根 料酒 2勺
盐 适量 白糖 半勺
红烧酱油 2勺 水淀粉 适量
米醋 半勺

蒜烧米鱼的做法

蒜烧米鱼#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

准备一条米鱼，蒜头1个去皮，干辣椒3个，生姜3片，葱2根
蒜烧米鱼#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

在米鱼肚子下面的肛门处，用剪刀将鱼肠剪断
蒜烧米鱼#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

取出鱼鳃
蒜烧米鱼#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

再从鱼鳃位置拉出米鱼的肚肠，这样操作的方法，能让米鱼完整更好煎炸。
蒜烧米鱼#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

在用料酒和盐涂抹于米鱼全身，腌制15分钟后，用厨房纸吸干米鱼水分
蒜烧米鱼#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

锅烧至八成热，倒入适量油，放入米鱼煎炸
蒜烧米鱼#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

煎炸至米鱼两面金黄后捞出
蒜烧米鱼#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

锅里留油烧热
蒜烧米鱼#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

放入大蒜炸至金黄爆香
蒜烧米鱼#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

放入米鱼、干辣椒、生姜片，烹入料酒1勺
蒜烧米鱼#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

加入葱段，倒入没过米鱼高度的清水，加入2勺红烧酱油、适量盐和半勺糖，烧开后转中火盖上锅盖焖煮10分钟，倒入半勺米醋，勾入适量水淀粉即可装盘
蒜烧米鱼#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

成品

蒜烧米鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 锅具 炒锅 热菜 荤菜

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