红烧小龙虾

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斯佳丽

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三伏天，三十五的高温，还是抵挡不了人们对于小龙虾的热情，几乎每个餐馆和饭店都有各种小龙虾的菜肴，清蒸、油焖、椒盐。。。都是人们舍弃不了的美味。但是在外面餐桌没有大几百块是下不来的，而且分量也不多，还是自己买回家来做划算。虽然清洗小龙虾要花不少功夫，但是家人吃的开心就是最幸福的事。就如同我炒小龙虾用到的金龙鱼AE纯香菜籽油，不仅味道特别香醇，让美味升级而且强化维生素A和E，常吃有益于人体健康，还能保护视力。这道红烧小龙虾，比起油焖小龙虾少了许油腻，比起清蒸小龙虾更有滋味，做法也很简单，赶紧快来试试吧，它将是炎炎夏日宅在家里最过瘾的吃食，红烧后的小龙虾入味鲜香口留余香，吃的时候连手指上的汁都不愿放过。。。

红烧小龙虾的用料

小龙虾 2.5斤	姜蒜 1小蝶
八角 1个	桂皮 1小块
香叶 1块	料酒 1勺
酱油 2勺	白醋 1小杯
金龙鱼AE纯香菜籽油适量	盐适量

红烧小龙虾的做法

步骤1

制作：1. 准备好原材料，小龙虾、姜葱蒜、大料和金龙鱼AE纯香菜籽油；

步骤2

2. 小龙虾放入盆中，加入适量的水，再倒入1小杯白醋，浸泡1个小时；

步骤3

3. 捏好后在流水下用牙刷清洗干净小龙虾；

步骤4

4. 从小龙虾尾翼的中间一片拖拉出虾肠；

步骤5

5. 再将虾头前端剪去，挑出虾囊；

步骤6

6. 锅中倒入适量的金龙鱼AE纯香菜籽油，

步骤7

7. 放入姜蒜进去煸炒，翻炒几下后加入八角、桂皮等大料进去翻炒；

步骤8

8. 加入处理好的小龙虾进去翻炒；

步骤9

9. 翻炒至小龙虾变色后加入适量的料酒和酱油进去翻炒；

步骤10

10. 加入适量的水；

步骤11

11. 加盖炖煮10分钟；

步骤12

12. 加入适量的盐翻炒均匀，再大火收汁；

步骤13

13. 盛入盘中，表面撒上小葱末。

步骤14

14.夏天这红烧小龙虾与啤酒很配哟。

红烧小龙虾的烹饪技巧

小贴士：1. 小龙虾的清洗很重要，先放入白醋泡上1个小时，再用小牙刷在流水下冲刷干净，再从小龙虾尾翼中间的一片拉出虾肠，再剪去虾头，挑出虾囊，这样小龙虾就处理好了； 2. 先葱姜蒜和大料，这样能让它们味道更香；3. 放入小龙虾进去翻炒，变色后加入料酒和酱油进去红烧，待烧到九成熟时加入盐等调味，大火收汁即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

分类：香咸炒炖煮

斯佳丽

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