红豆沙

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想做南瓜饼，先做点馅吧。自己家的红豆，无公害

红豆沙的用料

红豆 250g 红糖 80g
黄油 30g

红豆沙的做法

红豆沙#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

红豆，净泡4小时左右。放入砂锅，放水没过红豆3cm左右（红豆汤还有用，见“红豆汤薏米糊”菜谱）
红豆沙#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

大火煮开，撇去浮沫
红豆沙#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

转小火，煮至红豆开花，如图状态。我大概用了1小时。（我放在家里的文火炉里煮的，火力相当于小火）
红豆沙#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

滤出红豆，待凉
红豆沙#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

红豆放入料理机，倒入一小碗红豆汤
红豆沙#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

将红豆打成糊状
红豆沙#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

黄油放入不粘锅，开火烧至黄油化开
红豆沙#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

倒入打好的红豆泥
红豆沙#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

翻炒至黄油与红豆泥混合均匀，加入红糖
红豆沙#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

翻炒至红豆泥与红糖均匀，干湿程度视个人爱好，如果觉得干可以放入一些煮红豆的汤。（我从放入红豆泥到出锅，大概15分钟）炒的越久就越干
红豆沙#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

装入无水的容器内保存
红豆沙#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

另外炒了一份芝麻味的（见“芝麻红豆沙菜谱）
红豆沙#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

两种口味
红豆沙#单挑夏天#的做法图解14

步骤14

原味红豆沙
红豆沙#单挑夏天#的做法图解15

步骤15

芝麻味红豆沙

红豆沙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 快乐的玉米 编写，未经授权不得转载

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