鸭掌煲

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oliviafsij

oliviafsij

2017-07-24
难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

鸭掌6个 生姜1块
蒜头1头 3汤匙
2汤匙 半汤匙
2汤匙 适量
腐竹两条 冬瓜适量
指天椒2个 两根

鸭掌煲的做法步骤

鸭掌煲的做法图解1

1. 冷水上锅加入料酒,下入鸭掌。水稍微滚就可以捞出来了。

鸭掌煲的做法图解2

2. 生抽,老抽,蚝油,蒜末,姜片制成腌制酱汁。放入焯水后的鸭掌。腌2小时。期间翻动几次,确保每个鸭掌都沾到酱汁。

鸭掌煲的做法图解3

3. 腌鸭掌的同时可以泡腐竹

鸭掌煲的做法图解4

4. 腌制过后的鸭掌,过油锅,稍微煎一下

鸭掌煲的做法图解5

5. 沙煲底部铺一层冬瓜。我自己习惯是冬瓜不去皮的,这个看个人。

鸭掌煲的做法图解6

6. 冬瓜上面铺上腐竹

鸭掌煲的做法图解7

7. 把过了油锅的鸭掌最后放进砂煲内

鸭掌煲的做法图解8

8. 把酱汁加少量水,倒进砂煲,盖上盖子开始慢火煲。过了一会开始听到汤汁滚动的声音,像一部食材在奏响的交响曲,真是治愈

鸭掌煲的做法图解9

9. 三十分钟左右,酱汁烧得差不多了,鸭掌还有冬瓜都软塌塌的了,撒上葱花和指天椒,完成!请享用

小贴士

酱汁已经有盐了,所以后面不需要再放盐。葱和指天椒可放可不放,不影响口感。

©本菜谱的做法由 oliviafsij 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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