【焦糖布丁】鸡蛋好吃做法，顺滑细腻，入口即化！

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绿野仙踪olivia

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鸡蛋除了煎炒卤炖，还有很多吃法，做甜点也是必不可少的原料。收到首农HELO的宝宝蛋，除了每天早晨都吃的水煮蛋，还给宝贝做了两次焦糖布丁。材料很简单，鸡蛋、牛奶和砂糖，没有过多配料，而且味道和口感超级好。原以为煮焦糖很麻烦，试过之后发现，如此简单。三样主材，两大步骤，煮焦糖调布丁液，一集电视剧的功夫就吃上了，市售三十一杯的布丁再也不用时时惦记了。宝宝蛋外型小巧，口感细腻，蛋腥味不浓，做甜点很合适，孩子非常喜欢。

焦糖布丁的用料

鸡蛋 2个	鲜牛奶 250克
细砂糖（牛奶用） 25克	细砂糖（焦糖用） 50克
冷水 20毫升	热水 30毫升

焦糖布丁的做法

步骤1

准备好食材。

步骤2

将细砂糖放入锅中，加入冷水，小火加热。中途慢慢转动锅子，不用搅拌。

步骤3

砂糖慢慢融化，糖浆颜色逐渐加深变成浅棕色时，再加入热水煮一下关火。

步骤4

趁热倒入布丁容器中，放入冰箱冷藏。

步骤5

将砂糖和牛奶放入锅中，小火加热至砂糖完全融化。

步骤6

将鸡蛋打入盆中。

步骤7

搅打均匀并过筛2—3次，滤出泡沫。

步骤8

将冷却的牛奶慢慢倒入蛋液中搅匀。

步骤9

取出布丁杯，倒入布丁液至八分满。

步骤10

用保鲜膜封口。锅中加入冷水大火烧开，转中小火放入布丁杯，蒸8—10分钟，焖5分钟即可。

步骤11

成品图

步骤12

成品图

焦糖布丁的烹饪技巧

1、煮焦糖时要小火慢煮，加入热水时尽量缓一些低一些，防止糖浆飞溅出来。 2、鸡蛋液必须过筛，去除多余泡沫让布丁口感更细腻顺滑。 3、用保鲜膜封口防止水滴滴入布丁中，用牙签在保鲜膜表面扎加个小孔透气即可。 4、首农HELO宝宝蛋优惠券可到积分商城领取。
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创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

分类：二人世界下午茶一家三口一人食蒸锅

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