麻辣鱼块

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麻辣鱼块的用料

龙利鱼 一条 盐 适量
胡椒粉 适量 淀粉 2勺
麻辣汁: 菜籽油 130g
郫县豆瓣酱 100g 干辣椒 50g
花椒 30g 姜蒜片 各10g
盐 3g 味精 10g
鸡精 15g 白糖 5g
胡椒粉 5g 料酒生抽 各10g

麻辣鱼块的做法

麻辣鱼块的做法图解1

步骤1

龙利鱼切块备用
麻辣鱼块的做法图解2

步骤2

加入盐胡椒粉淀粉拌匀腌一会。
麻辣鱼块的做法图解3

步骤3

锅内倒油下入鱼块炸成金黄色捞出备用。
麻辣鱼块的做法图解4

步骤4

锅内倒油，油稍微热了后加入郫县豆瓣翻炒。
麻辣鱼块的做法图解5

步骤5

加入干辣椒花椒姜蒜片翻炒出香味。
麻辣鱼块的做法图解6

步骤6

加入料酒继续翻炒。
麻辣鱼块的做法图解7

步骤7

倒入生抽调色。
麻辣鱼块的做法图解8

步骤8

加入白糖继续炒要小火要不辣椒就糊了。
麻辣鱼块的做法图解9

步骤9

加入白胡椒粉继续翻炒。
麻辣鱼块的做法图解10

步骤10

加入味精鸡精搅拌均匀。
麻辣鱼块的做法图解11

步骤11

倒入1000g的骨头汤大火煮十分钟麻辣汁就做好了，一次多做点汁还可以煮别的菜。
麻辣鱼块的做法图解12

步骤12

锅里舀一大勺麻辣汁加入豆皮翻炒一下。
麻辣鱼块的做法图解13

步骤13

下入炸好的鱼块，倒入适量的开水煮个十分钟，鱼块就做好了。
麻辣鱼块的做法图解14

步骤14

是不是很简单，拿这个汁煮鱼丸菜之类的也不错。

麻辣鱼块的烹饪技巧

麻辣汁很咸一次不用放太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 h沐浴阳光h 编写，未经授权不得转载

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