南瓜戚风蛋糕

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南瓜的花样吃法，南瓜戚风蛋糕，成品颜色金黄非常有食欲，口感非常松软细腻，特别的嫩。

南瓜戚风蛋糕的用料

低筋面粉 45克 鸡蛋 3个
南瓜泥 60克 清水 18克
玉米油 25克 细砂糖 40克

南瓜戚风蛋糕的做法

南瓜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

南瓜去皮去籽，洗净切小块，上锅大火蒸15分钟。
南瓜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蒸熟的南瓜用勺背压成泥，取60克备用。
南瓜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

材料图。
南瓜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白、蛋黄分离，分别装入无油无水的容器里。
南瓜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

南瓜泥、清水和玉米油混合。
南瓜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入蛋黄，用蛋抽搅打均匀。
南瓜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

筛入低粉，用蛋抽搅打至无干粉。
南瓜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，加入细砂糖，用电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。
南瓜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。
南瓜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀。
南瓜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

将拌好的蛋糕糊倒入6寸圆模中，轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。
南瓜戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

送入事先预热好的烤箱下层，上下火145度，35分钟。
南瓜戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将模具在桌面震一下，再倒扣晾凉。
南瓜戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

冷却后脱模。
南瓜戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

切块即可食用。
南瓜戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图。

南瓜戚风蛋糕的烹饪技巧

请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用的是屋诺紫色15cm圆型活底阳极蛋糕模；鸡蛋每个带壳53克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 美乐猪 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 蒸 戚风蛋糕 蛋糕

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