炝拌牛肚丝#单挑夏天#

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牛肚的营养价值不低,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。所以它不仅仅只是口感好,食疗效果也不差呢。男女老少皆可食用。牛肚...(展开)

主料

一块 胡萝卜一段
香菜5棵 3个
大蒜2瓣

辅料

 
少许 少许
数滴

炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法步骤

炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解1

1. 牛肚收拾干净后,先焯水一遍,再另起炖锅将牛肚放进去

炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解2

2. 卤料包准备好,香料可以随自己喜欢放,我的这个是买牛肚时商家送的

炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解3

3. 用一块无纺布包扎起来再用针缝口

炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解4

4. 启动电炖锅的相应程序,将牛肚炖熟炖烂

炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解5

5. 炖熟的牛肚可以捞出来,凉后入袋中保存

炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解6

6. 取一块白汤卤熟的牛肚

炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解7

7. 香菜洗净,香菜根的食疗效果不错,刮掉外皮剩下根芯可以吃;胡萝卜一小段,两瓣大蒜,喜欢辣的来几个干红辣椒炸辣油

炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解8

8. 牛肚先切长条,再切细丝,看另一面的纹路,将纹路切断才不会塞牙

炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解9

9. 香菜切寸段,胡萝卜切细丝,大蒜剁末

炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解10

10. 炒锅里倒少许油,将干红辣椒掰碎入油锅中,变成棕色即可

炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解11

11. 倒在肚丝菜丝中,加点盐拌匀即可食用,如果觉得不辣,还可以额外淋点红油

炝拌牛肚丝#单挑夏天#的做法图解12

12. 不淋红油就已经很香辣了,再淋上一点红油,辣上加辣,吃着更过瘾

小贴士

牛肚提前煮熟,再加工做菜,非常省事;牛肚的背面有纹路,一定要切断,这样吃起来不费牙;
胡萝卜可以生吃,切成细丝,口感非常好,与牛肚的柔软韧性相得益彰;
调味料可以随口味来调整。

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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