黄金南瓜小面包

精品
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南瓜营养丰富,做面包颜值也高,这款南瓜面包,得到孩子的喜欢,吃起来也很松软,家有小朋友的不容错过。

南瓜小面包的用料

高筋面粉 350克 南瓜泥 154克
鸡蛋液 30克 25克
黄油 23克 酵母 3.5克
3克 牛奶 90克
内陷:紫薯 300克

南瓜小面包的做法

黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

南瓜切片,蒸熟,料理棒打成泥,备用。
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

面团原料除黄油外都放入面包机桶,启动面包机和面功能。
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

揉十分钟,面团光滑后,加入黄油,继续揉面。
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

揉至能拉出大片面膜,如图扩展阶段即可。密封基础发酵(室温30度,50分钟)。
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

基础发酵两倍半大,手指沾面粉戳孔不回缩不反弹即可。
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

取出面团挤压排气后,平均分成十等份。保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟。
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

紫薯馅每个30克分好,备用。
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

取一个面团按扁,拍去大气泡,放入紫薯馅,用虎口收紧,收口往下。
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

取四根棉线,摆成米字型。
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

把包馅面团,放在棉线交叉的中心点,把棉线轻轻提起来,变成一绺,打个结,留出面团发酵的距离,面团发酵会膨胀。
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

依次做好,放入烤盘,保鲜膜覆盖二次发酵(室温30,大约45分钟)
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

面团发酵1.5倍大,即可结束发酵。
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

发酵好面团放入烤箱,中层175度,烘烤18分钟。普通烤箱提前预热180度中层烘烤18分钟。
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解14

步骤14

出炉,剪去棉线,放至冷却架凉透。
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解15

步骤15

用薄荷枝充当下南瓜柄。
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解16

步骤16

成品图。
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解17

步骤17

成品图。
黄金南瓜小面包#单挑夏天#的做法图解18

步骤18

成品图。

南瓜小面包的烹饪技巧

1面粉吸水率不同,液体灵活运用。 2馅料可以换成自己喜欢的内馅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-25

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