麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#

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寻找桃花岛

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2017-07-26
麻辣开胃,荤素搭配的快手小炒

主料

鸭腿1个 100克

辅料

 
2勺 半勺
少许 半勺
少许 大蒜3瓣

麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法步骤

麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解1

1. 袋装水煮笋洗净,浸泡片刻,切成小块

麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解2

2. 将鸭腿冲洗干净

麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解3

3. 用斩骨刀切去多余的脊骨,用厨房剪刀剃掉腿骨

麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解4

4. 将鸭腿肉切成小块

麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解5

5. 焯水后备用

麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解6

6. 将大蒜用刀背拍扁,去皮切碎

麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解7

7. 热锅热油,爆香大蒜

麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解8

8. 倒入笋丁和郫县豆瓣酱炒匀

麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解9

9. 倒入鸭肉、少许啤酒、胡椒粉和麻油

麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解10

10. 翻炒均匀

麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解11

11. 出锅前尝一下,根据郫县豆瓣酱的咸淡,酌情加少许盐炒匀出锅即可

麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解12

12. 细节图

麻辣鸭肉笋丁#单挑夏天#的做法图解13

13. 成品图

小贴士

要根据酱的咸淡酌情加盐,也可以不加盐。啤酒可用料酒代替。

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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