奶香小餐包

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奶香小餐包的用料

高筋面粉 250g 牛奶 125g
细砂糖 45g 盐 1g
鸡蛋 35g 酵母 2.5g
黄油 20g 芝麻 适量
杏仁片 适量

奶香小餐包的做法

奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

除黄油外，面包机按先液体后固体的顺序把牛奶、糖、盐、高筋面粉、酵母倒入桶内
奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

启动面包机揉面程序，一个程序后的样子扩展阶段，20分钟左右
奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

再加入黄油继续揉10分钟左右（夏天天气热差不多10分钟左右就可以出膜），揉过了面筋会断裂。揉至完全扩展阶段，面皮能拉成一张薄薄的透明的膜
奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

像这样子表面可以看见小小的泡泡，就说明已经揉至完全扩展阶段了
奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

放室温发酵至面团原来的两倍大
奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

取出面团排气
奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

分成大小均匀的12等份，揉圆
奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜松弛15分钟
奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

模具刷油
奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

按个放入模具内进行第二次发酵
奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

第二次发酵完毕，差不多原来的两倍大小
奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

表面刷上蛋液，撒上芝麻和杏仁片
奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

烤箱180度预热10分钟，180度烤25分钟左右，等表面上色后要盖锡纸，防止烤焦
奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解14

步骤14

出炉就开吃
奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解15

步骤15

第二天当早餐，组织还是那么细腻柔软
奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解16

步骤16

呵呵
奶香小餐包#单挑夏天#的做法图解17

步骤17

近图再来一张

奶香小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-26

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分类： 甜 香 奶香味 烤 西点

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