榴莲芝士蛋糕

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Tine_Yang

Tine_Yang

2017-07-26
爱榴莲的人真是不想放过任何跟榴莲有关的美食,就像爱抹茶的人一样,哈哈~这款介于轻乳酪的轻盈跟重芝士的扎实之间的口感,浓郁的榴莲跟芝士味道,忍不住一口接一口。这个方子刚好一个六寸的量,用奥利奥饼干做的饼底,也可以换消化饼打底。

主料

60g 黄油20g
奶油奶酪200g 40g
榴莲肉150g 鸡蛋1个约50g
5g 75ml

榴莲芝士蛋糕的做法步骤

榴莲芝士蛋糕的做法图解1

1. 饼干放进研磨杯或料理机里打粉碎,没有机器的放保鲜袋里,用擀面杖擀碎。

榴莲芝士蛋糕的做法图解2

2. 黄油隔温水融化。

榴莲芝士蛋糕的做法图解3

3. 倒入饼干碎里,搅拌均匀。

榴莲芝士蛋糕的做法图解4

4. 搅拌好的饼干铺在模具里,用勺子压实压平。

榴莲芝士蛋糕的做法图解5

5. 模具是活底的,外面包一层铝箔纸,水浴烤防止进水,放一旁备用。

榴莲芝士蛋糕的做法图解6

6. 奶油奶酪室温软化。

榴莲芝士蛋糕的做法图解7

7. 加入白砂糖,搅拌均匀。

榴莲芝士蛋糕的做法图解8

8. 加入鸡蛋,搅拌均匀至顺滑。

榴莲芝士蛋糕的做法图解9

9. 榴莲肉用勺子压捣烂成泥。

榴莲芝士蛋糕的做法图解10

10. 加入蛋油糊里,搅拌均匀至顺滑。

榴莲芝士蛋糕的做法图解11

11. 加入淡奶油,搅拌均匀。

榴莲芝士蛋糕的做法图解12

12. 玉米淀粉过筛入糊里,搅拌均匀。

榴莲芝士蛋糕的做法图解13

13. 搅拌好的糊倒入模具里。

榴莲芝士蛋糕的做法图解14

14. 烤盘里加入热水,200度预热5分钟。蛋糕放进烤箱,200度烤15分钟,接着转150度烤55分钟。

榴莲芝士蛋糕的做法图解15

15. 用的12L小烤箱。烤好出炉了~晾凉之后放入冰箱冷藏一夜,口感味道会更好。

榴莲芝士蛋糕的做法图解16

16. 第二天~从冰箱里拿出来~

榴莲芝士蛋糕的做法图解17

17. 冲上一杯红茶,来个下午茶,开始享用浓浓榴莲芝士~

小贴士

1.烤的时候根据自家烤箱调整时间,高温烘烤后转低温,烤至上色即可。
2.如果用的榴莲够甜或本身不爱吃太甜的,可以适当减少糖的用量。

©本菜谱的做法由 Tine_Yang 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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