绿豆汤

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老方小雨
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俗话说：夏天一碗绿豆汤，解毒祛暑赛仙方。绿豆：别名青小豆（因其颜色青绿而得名）；绿豆：清热之功在“皮”，解毒之功在“肉”。中医认为绿豆：性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆的另一重要药用价值是解毒。李时珍曾指出：绿豆，肉平，皮寒，能解金石、砒霜、草木诸毒。 我们家人也一样，喜欢在炎炎夏日喝上一碗冰镇绿豆汤，那种透心凉的感觉真是爽极了。煮绿豆汤：看似简单，其实也藏着大学问，常常也会难倒许多人；一是觉得：绿豆比较难煮熟，二、汤色会发红没有卖相；那如何能快速煮出：绿色的--绿豆汤，请我跟来、方法特简单、四个字：一煮一闷，大功告成---

绿豆汤的用料

绿豆 160克 白糖 60克
清水 适量

绿豆汤的做法

绿豆汤 #单挑夏天#的做法图解1

步骤1

准备好食材
绿豆汤 #单挑夏天#的做法图解2

步骤2

绿豆用清水淘洗干净
绿豆汤 #单挑夏天#的做法图解3

步骤3

倒入砂锅中并加适量冷水
绿豆汤 #单挑夏天#的做法图解4

步骤4

加盖大火
绿豆汤 #单挑夏天#的做法图解5

步骤5

煮开后关火
绿豆汤 #单挑夏天#的做法图解6

步骤6

加盖闷15~20分钟
绿豆汤 #单挑夏天#的做法图解7

步骤7

再加盖大火煮开、后关火闷15~20分钟
绿豆汤 #单挑夏天#的做法图解8

步骤8

连续煮闷三次左右，绿豆就熟烂开花
绿豆汤 #单挑夏天#的做法图解9

步骤9

此时加入白糖大火煮至白糖融化即可
绿豆汤 #单挑夏天#的做法图解10

步骤10

冰镇后更好喝

绿豆汤的烹饪技巧

1、绿豆要选择新鲜的绿豆，变质的绿豆不能食用 2、煮绿豆汤可放糖可不放糖，放冰糖也可以；绿豆吃糖，喜欢甜的人可多放些 3、煮绿豆汤采用一煮一闷的方法，要远比小火慢炖更快更省事而且更易熟烂
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-26

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 焖 甜 汤

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