西班牙烘烤羊肉

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选择新鲜的迷迭香香料，可以在烹饪过程中提香肉质，最后摆在盘子边的香料则是用于拿在手中揉搓，以留下香味，进餐时就会有隐隐的迷迭香味飘来。

西班牙烘烤羊肉的用料

羊前腿 1个 洋葱 1个
大葱 1根 番茄 1个
胡萝卜 1根 蒜 1瓣
烟熏意大利白干酪 10g 黄油酪 10g
橄榄油 30g 白葡萄酒 30g
迷迭香 2束 盐、黑胡椒、胡椒粉 适量

西班牙烘烤羊肉的做法

西班牙烘烤羊肉的做法图解1

步骤1

将食盐和胡椒粉撒在羊肉上，再淋上橄榄油。
西班牙烘烤羊肉的做法图解2

步骤2

把洋葱、大葱、番茄、胡萝卜切好，和蒜一起放在盛羊肉的盘子里。

步骤3

在羊肉上淋白葡萄酒、撒黑胡椒粒、放一束迷迭香，再倒入1升水。

步骤4

把盘子放进博世微波烤箱，选择微波＋烧烤组合功能，以190摄氏度烤制约1小时，中间翻转羊肉一至两次，烤熟后取出。

步骤5

把羊肉的骨头剔出，挑出去骨后成形羊肉块备用。
西班牙烘烤羊肉的做法图解6

步骤6

再把羊骨、蔬菜以及烤肉时剩下的调味汁加点水，熬制成稠汁状，骨头取出，汁备用。

步骤7

同时，用搅拌器把烟熏意大利白干酪和黄油酪溶化，加热。
西班牙烘烤羊肉的做法图解8

步骤8

将熬好的稠汁淋在羊肉块上，放进博世微波烤箱，选择烧烤功能，以270摄氏度烤5分钟。

步骤9

将融化的奶酪汁盛盘，再放入烤好的羊肉，将剩余的酱汁淋入盘中，撒一点橄榄油和盐在上面，再放上一小束迷迭香即可。

西班牙烘烤羊肉的烹饪技巧

1. 剔除的骨头和各种调料继续熬制酱汁，让食材的香味和营养毫无流失。 2. 这道菜先选择博世微波烤箱的微波＋烧烤组合功能加热羊肉，缩短了烹饪的时间；再单独选择烧烤功能加热，将调味汁的鲜香逼进肉中，带来无限烹饪可能。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-27

©本菜谱的做法由 博世家电厨房 编写，未经授权不得转载

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