百香果云朵蛋糕
精品
百香果是热带水果中一种奇特的存在,因为齐集了柠檬、芭乐、菠萝、草莓、番桃、石榴......等等多种水果的风味,所以“百香”就不难理解了。百香果所在的西番莲科西番莲属,有六十多种可提供丰富果汁的果子,因为果实形状似鸡蛋,也叫鸡蛋果。在国内培育和销售的主要是紫色品种,也就是今天咱们菜谱里的主角——生吃极度酸爽,入菜又别有一番风味的百香果。
成熟果皮呈紫色的百香果含有七十多种风味物质,这庞大的风味物质组成为百香果赋予了极其丰富的口感,并且在烹饪中极具变化,作为蛋糕的配料,在合适温度的烘烤当中会绽放出独特的风味,绵密轻盈的口感也会让人心醉到不行,这种极致的味蕾体验,用上帝的恩赐来形容一点不为过。
同时,百香果的营养也非常全面。果肉中的每一袋金黄色汁液都包裹着膳食纤维丰富的种子,VC含量也不低,虽然没有商家们吹嘘的那么夸张,但从百香果入口酸爽的程度来看,确实不失为补充VC的途径之一。
百香果云朵蛋糕的做法
百香果云朵蛋糕的烹饪技巧
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创建时间:2017-07-27
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