奶酥包

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奶香浓郁的一款小餐包，搭配咖啡和鲜奶，做早餐和下午茶最合适了。

奶酥包的用料

高粉 270克 蛋液 51克
酵母 3克 牛奶 115克
糖 40克 盐 3克
黄油 30克 黄油（奶酥馅 ） 30克
全蛋液（奶酥馅） 20克 盐（奶酥馅） 1克
奶粉（奶酥馅） 100克 酥粒 适量

奶酥包的做法

奶酥包#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

将面团原料中除黄油以外所有的原料放入面包桶启动和面程序35分钟
奶酥包#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

加入黄油
奶酥包#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

揉至面团出筋，放入温暖湿润处发酵至两倍大
奶酥包#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

下面制作奶酥馅：黄油室温软化，加入糖粉、盐
奶酥包#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

打至颜色变白，体积变大
奶酥包#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

分三次加入蛋液，搅打至蓬松
奶酥包#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

加入奶粉，切拌均匀
奶酥包#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

加盖冰箱冷藏备用
奶酥包#单挑夏天#的做法图解9

步骤9

发酵好的面团取出排气揉匀，平均分成13份(大约每个35克左右）滚圆后松弛5分钟
奶酥包#单挑夏天#的做法图解10

步骤10

奶酥馅也分成13份
奶酥包#单挑夏天#的做法图解11

步骤11

松弛后将面团压扁，包入奶酥馅
奶酥包#单挑夏天#的做法图解12

步骤12

收紧口，免得烘烤时爆开
奶酥包#单挑夏天#的做法图解13

步骤13

入温暖湿润处发酵至两倍大
奶酥包#单挑夏天#的做法图解14

步骤14

表面刷蛋液，撒酥粒
奶酥包#单挑夏天#的做法图解15

步骤15

入预热好的烤箱、中层、180度、20分钟
奶酥包#单挑夏天#的做法图解16

步骤16

奶香浓郁

奶酥包的烹饪技巧

1、烤箱的时间要随自家的烤箱来调节。 2、酥粒是我以前烘焙时剩下的，如果没有可将所需材料（糖粉15g，低筋面粉25g，奶粉12g，黄油20g）放到一起混合搓匀就可以了。一次用不完的话，可以装袋放入冰箱冷冻保存。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-27

©本菜谱的做法由 孩妈美食 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 香 奶香味 香酥味

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