牛奶焦糖布丁

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猫仔一

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美美的下午茶，简单易做，嫩嫩的，入口即化，甜度适中，浓浓的焦糖味，超级满足。

牛奶焦糖布丁的用料

布丁材料：	鸡蛋 3个
牛奶 360ml	细砂糖 40克
焦糖材料：	细砂糖 75克
水 45ml

牛奶焦糖布丁的做法

步骤1

准备好所有材料。

步骤2

牛奶倒入容器中，加入细砂糖。

步骤3

用手动打蛋器搅拌至细砂糖完全融化。

步骤4

鸡蛋敲开，放入容器中。

步骤5

用手动打蛋器把鸡蛋打散搅拌至蛋清蛋黄混合均匀。

步骤6

再慢慢倒入牛奶，一边倒入一边搅拌混合。

步骤7

过筛1-2次。

步骤8

过筛好，盖上保鲜膜，静置20分钟。

步骤9

模具刷上一层玉米油或黄油。

步骤10

撒入一层细砂糖，用手轻轻拍模具抖掉多余的糖。

步骤11

把焦糖材料，细砂糖75克，水45ml都倒入奶锅中，开中火，边煮边用筷子搅拌至细砂糖融化即可，再转最小火就不需要搅拌了。

步骤12

煮至为琥珀色即可。

步骤13

煮好的焦糖趁热倒入模具中。

步骤14

再静置好的牛奶蛋液倒入模具中。

步骤15

盖上锡纸。

步骤16

烤盘倒入适量的水，把盖好锡纸的容器都放入烤盘中。

步骤17

烤箱预热10分钟，上火175度，下火180度，中层，时间35分钟。

步骤18

成品。

步骤19

成品。

步骤20

成品。

步骤21

成品。

步骤22

成品。

牛奶焦糖布丁的烹饪技巧

1、温度要根据自己的烤箱来调哦，毕竟每个烤箱的脾气都不一样，了解自己的烤箱的脾气也很重要哦。 2、烤盘的水至少到模具的腰中间，这样烤出来的布丁才不会有窝峰状的小孔。 3、煮焦糖的时候，刚开始搅拌至糖融化之后就不要再搅拌了，转小火煮至琥珀色就好了，如果继续搅拌就会翻砂哦！ 4、做多少份看自己容器的大小。我用的比较小容器，所以做了7份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-28

分类：焦糖味甜奶香味香烤

猫仔一

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