独家金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹

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金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹

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我很喜欢用虾仁入菜,虾仁菜肴因为清淡爽口,易于消化,富于蛋白质又很鲜美。所用鲜虾也不需要太多,十几只大虾去掉虾头、虾尾和虾壳后经过几道程序的处理,就可以作为原料变出各种菜式了。虾仁滑蛋,时蔬炒虾仁,还可以做成虾仁豆腐羹。

虾仁豆腐这道菜很...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

150克 嫩豆腐1盒
咸蛋2只

辅料

 
小葱1根 2小勺
3片 2小勺
20克 20毫升
用料小秘诀

家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁;炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法步骤

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解1

1. 食材

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解2

2. 虾去头去壳留尾,放在小碗里加半小勺盐

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解3

3. 加1小勺淀粉

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解4

4. 不断抓捏,捏去粘液

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解5

5. 然后在流水下冲洗3-5分钟

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解6

6. 看得出肉质变透明了。葱姜切细备用,咸蛋留蛋黄备用。

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解7

7. 豆腐切块备用

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解8

8. 热锅热油入虾仁滑炒,炒到变色

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解9

9. 立即捞起原锅划散咸蛋黄,尽量碾碎

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解10

10. 加入姜末

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解11

11. 加入葱花炒香

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解12

12. 加入500毫升水烧开

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解13

13. 加盐调味

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解14

14. 加入虾仁

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解15

15. 淋少许水淀粉勾芡

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解16

16. 最后洒绿葱花

金汤虾仁豆腐羹:有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹的做法图解17

17. 一碗有内容有颜值的虾仁咸蛋黄豆腐羹。

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