低脂低卡燕麦酸奶淋面蛋糕

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阅麻

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下午茶时间到！吃货在无聊的时候，总想吃点好吃的消遣一下心动不如行动！给自己做了个燕麦酸奶淋面蛋糕高颜值，低脂低卡，特别适合在减肥中的你！对于会做蛋糕的你来说，so easy！记得给我交作业哦！

燕麦酸奶淋面蛋糕的用料

低筋蛋糕粉 50g	细砂糖 45g
鸡蛋 3个	纯牛奶 25g
玉米油 25g	柠檬汁 2滴
酸奶适量	即食水果燕麦片适量

燕麦酸奶淋面蛋糕的做法

步骤1

准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；

步骤2

在分离好的蛋黄中先加人加入25g玉米油（家里没玉米油的，也可以用色拉油代替)，用手动打蛋器搅拌均匀。

步骤3

加入25g纯牛奶，搅拌均匀。

步骤4

再将低筋面粉筛入蛋黄液里；

步骤5

然后用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）

步骤6

将柠檬汁滴入蛋白中，如果家里没有柠檬汁的，可以用白醋代替！

步骤7

先把电动打蛋器调到低速，然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。

步骤8

继续用低速档打发蛋白，当蛋白变得比较浓密的泡沫时再加入三分之一细砂糖，继续搅打。

步骤9

等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；

步骤10

当提起电动打蛋器，发现打蛋头上的蛋白能够拉出弯曲的尖角时，把电动打蛋器速度由原来的低速调至最高速档位，继续搅打。直到提起打蛋器，两个打蛋头上呈现出两个直立，并且短小的尖角也不会弯曲时，说明已经蛋白已经达到了干性发泡，就可以停止搅打了。

步骤11

用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到蛋黄糊中，然后快速把蛋黄糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊彻底融合在一起。

步骤12

然后再把拌好的蛋黄糊全部倒入剩下的蛋白中，用同样的方法翻拌拌匀；

步骤13

将拌好的面糊倒入模具中，我用了5个四寸模具，也可以直接用1个六寸蛋糕模！

步骤14

将烤箱提前145度预热5分钟，然后把模具送入烤箱，145度烤25分钟即可；

步骤15

时间到！出炉倒扣；

步骤16

待完全凉透了，脱模；

步骤17

在蛋糕体上淋入酸奶；

步骤18

用筷子往边缘拨弄一下，就成这样了；

步骤19

最后撒入即食水果燕麦片，即可！

步骤20

成品，漂亮吧！

步骤21

享受这样的下午茶，惬意～

燕麦酸奶淋面蛋糕的烹饪技巧

1、鸡蛋最好挑55g-60g左右的新鲜鸡蛋，蛋清蛋黄一定要分离干净，注意不要把蛋黄混入蛋清中，不然蛋白就没办法打发啦！ 2、打蛋白前打蛋器要洗干净，并且擦干，不能有水分； 3、戚风在烤制过程中会慢慢升高，然后再慢慢回缩，基本上回缩至平面表面金黄就烤好了。4、我用了5个四寸模具，也可以直接用1个六寸蛋糕模！5、具体温度根据自己的烤箱脾气适当调整！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-28

©本菜谱的做法由阅麻编写，未经授权不得转载

分类：烤蛋糕烘焙甜香

阅麻

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