蜜桃乳酪派

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我今天很忙, 忙着准备一个夏日里的下午茶, 外面的知了吱吱吱, 树叶也不随风摆动,或许,外面根本无风! 然而,这并不影响我! 准备一个甜蜜的下午茶, 这个下午茶它不属于恋爱的人们, 知了仿佛也已经知道, 这是属于闺蜜的下午茶。 尝一口蜜桃乳酪派, 喝一杯粉色的蜜桃果茶, 聊着永远不灭的粉色少女心。 而窗外的阳光, 任由它刺眼去! 糖水蜜桃是额外做的,见我食谱中的蓝莓蜜桃水果茶。 配方中的派皮是可以做两次派的,剩余部分包好可以放冰箱冷冻,下次再用。 派液的量是一个的配方,下次再做的时候再弄,派液不好保存很久。

蜜桃乳酪派的用料

派皮 无盐黄油 140g
低筋面粉 210g 蛋黄 8g
37g 细砂糖 4g
2g 派液
奶油奶酪 80g 糖粉 30g
鸡蛋 1个 牛奶 30g
黄油 20g 玉米淀粉 10g
柠檬汁 10g 蜜桃 半个

蜜桃乳酪派的做法

蜜桃乳酪派的做法图解1

步骤1

蛋黄和水均匀搅拌,再加入细砂糖和盐,拌匀放入冰箱冷藏待用
蜜桃乳酪派的做法图解2

步骤2

黄油取出切块,无需软化黄油
蜜桃乳酪派的做法图解3

步骤3

用硬刮刀切成小块,并且拌到稍微润滑
蜜桃乳酪派的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉,切拌均匀
蜜桃乳酪派的做法图解5

步骤5

拌到看不见干粉,倒入冷藏好的蛋液,再拌匀
蜜桃乳酪派的做法图解6

步骤6

揉成一个面团
蜜桃乳酪派的做法图解7

步骤7

面团整形成方形,厚度2cm,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏,做好的派皮是400g。可以做两个派的份量。
蜜桃乳酪派的做法图解8

步骤8

第二天,取出派皮,台面撒少许手粉,用擀面杖先敲打派皮,再慢慢擀成圆形,厚度约4毫米
蜜桃乳酪派的做法图解9

步骤9

将面皮放在模具中,底边压到底
蜜桃乳酪派的做法图解10

步骤10

用擀面杖切去多余的边缘,大约使用了160g面皮
蜜桃乳酪派的做法图解11

步骤11

再将边缘捏出花形,多余的再去一次,放入冷冻室2小时
蜜桃乳酪派的做法图解12

步骤12

预热烤箱190度,派皮上放油纸和重石。
蜜桃乳酪派的做法图解13

步骤13

烘烤30分钟
蜜桃乳酪派的做法图解14

步骤14

取出待用
蜜桃乳酪派的做法图解15

步骤15

奶油奶酪回温软化,我是自己做的,不用加热软化
蜜桃乳酪派的做法图解16

步骤16

放入牛奶搅拌均匀
蜜桃乳酪派的做法图解17

步骤17

蜜桃半个切块待用
蜜桃乳酪派的做法图解18

步骤18

奶酪糊中加入细沙糖,搅拌均匀
蜜桃乳酪派的做法图解19

步骤19

加入鸡蛋液,双黄蛋耶
蜜桃乳酪派的做法图解20

步骤20

加入液态黄油
蜜桃乳酪派的做法图解21

步骤21

搅拌均匀
蜜桃乳酪派的做法图解22

步骤22

派盘中放入蜜桃块
蜜桃乳酪派的做法图解23

步骤23

加入乳酪糊
蜜桃乳酪派的做法图解24

步骤24

放入180度上下火的烤箱中烘烤20分钟,烤箱需预热,表面微微焦黄即可。时间不够可以延长。
蜜桃乳酪派的做法图解25

步骤25

取出放凉脱模
蜜桃乳酪派的做法图解26

步骤26

将糖水蜜桃放在派上,点缀薄荷叶
蜜桃乳酪派的做法图解27

步骤27

切块食用

蜜桃乳酪派的烹饪技巧

1、蜜桃不要用很软的,烤了会烂,最好选稍微硬一点的蜜桃。 2、烤箱根据自己家烤箱脾气调整。 3、配方中的派皮是可以做两次派的,剩余部分包好可以放冰箱冷冻,下次再用。 4、派液的量是一个的配方,下次再做的时候再弄,派液不好保存很久。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-28

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