【京味面包】- 北京的特色面包
精品
这次的北京面包选用了当地最著名的,也是唯一冠以“京”字的地方特色品种的京白梨作为馅料之一,再而选用了德式香肠碎丁与乳酪丁。犹如现代的北京,既有古香古色的淳朴风情,亦有异国繁华都市的欣欣向荣。这款中西合璧的京味,你想要来尝一口吗?
京味面包的做法
京味面包的烹饪技巧
1、可做个数?
大约能做4个面包。
2、关于內馅?
香肠丁、乳酪丁,京白梨的大小大概在0.5~1cm以内。
3、老面可保存的时间?
老面可以冷藏保存3天。
4、烤箱内倒入一杯水的作用?
倒入一杯水是为了营造蒸汽效果,如果家里使用的是蒸汽烤想,就不需要放入水了。
5、老面如何制作?
老面材料:
水300g / 低糖干酵母5g /
高筋面粉500g / 盐10g /
老面的做法:酵母粉和老面材料里的水溶解,面粉,盐加入,然后搅拌成团,稍微有平滑面,面温尽量保持在23℃,,发酵60分钟,即可密封好冷藏储存。
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创建时间:2017-07-29
©本菜谱的做法由 不藏私面包匠人 编写,未经授权不得转载
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