酱香卤鸭

精品
3.7万 浏览 516 收藏
收藏
斯佳丽
斯佳丽 斯佳丽
＋ 关注

这道“酱香卤鸭”制作起来很简单，只需准备好家常备有的卤味大料、再加上黄豆酱即可，要预先煸炒一下大料和黄豆酱，这样更能激发香料的香味； 再加入适量的水和盐， 放入鸭卤制就行。鸭的个头比较大， 要想其充分入味，就需花点时间浸泡。经过浸泡的酱香卤鸭，鲜嫩有滋味，非常可口哟。 夏季常食鸭，既能补充炎热季节多消耗的营养，又能去除暑热给人体所带来的不良影响，使之安度盛夏。

酱香卤鸭的用料

鸭 半只 黄豆酱 2大勺
姜蒜末 2片 生抽 1勺
老抽 1勺 红椒 2个
八角 2个 桂皮 1个
高度白酒 1勺 香叶 1片
花椒 1小勺 油盐 适量

酱香卤鸭的做法

酱香卤鸭的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
酱香卤鸭的做法图解2

步骤2

烧热锅放少许油， 下入大料煸炒；
酱香卤鸭的做法图解3

步骤3

煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒；
酱香卤鸭的做法图解4

步骤4

再加入适量的水；
酱香卤鸭的做法图解5

步骤5

将鸭子放入，再倒入少许高度白酒；
酱香卤鸭的做法图解6

步骤6

再加入适量的老抽；
酱香卤鸭的做法图解7

步骤7

加入适量的盐（盐要比平常炒菜的量大一些）；
酱香卤鸭的做法图解8

步骤8

盖上高压锅盖，大火煮开，转为小火10分钟；
酱香卤鸭的做法图解9

步骤9

煮好后关火浸泡二个小时以上，吃的时候切片即可。
酱香卤鸭的做法图解10

步骤10

端上桌了。

酱香卤鸭的烹饪技巧

1. 卤煮的时候加入点白酒和姜片帮助去腥； 2. 浸泡很重要，一定泡上二个小时以上， 这样更易入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-29

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 煸 辣 咸

酱香卤鸭的其他做法更多

酱香卤鸭的全部作品

上传我做的这道菜

酱香卤鸭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酱香卤鸭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 酱香卤鸭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活