姜汁撞奶

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乐观者1220
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很多年前吃过涓涓在广州买来的姜汁撞奶，一直记到现在。当时带回来很多品种，姜汁撞奶、双皮奶等等。最近，在宜昌这道甜品很火，喝着它，又让我想起了多年前第一次喝姜汁撞奶的心情。现在网络发达，在网上找到了配方，今天自己尝试着做，还成功了。

姜汁撞奶的用料

老姜 80g 白糖 适量
牛奶 600g 姜汁 50g

姜汁撞奶的做法

姜汁撞奶的做法图解1

步骤1

街上没有黄姜，只好用老姜。
姜汁撞奶的做法图解2

步骤2

姜切小块备用。
姜汁撞奶的做法图解3

步骤3

姜放入料理机打碎。放一点点凉白开水，不能多。
姜汁撞奶的做法图解4

步骤4

磨碎了的姜。
姜汁撞奶的做法图解5

步骤5

磨好的姜末用滤布装着，挤出姜汁，姜末可以留着炒菜用，别浪费。
姜汁撞奶的做法图解6

步骤6

纯牛奶加入白糖煮至快开，就关火。甜度随自己的喜好。准备一个碗，姜汁的量能铺住碗底就行的，喜欢姜味的可以多放点。将牛奶温度降至70度左右就倒进姜汁碗。静置3分钟。
姜汁撞奶的做法图解7

步骤7

牛奶凝固的程度是，将勺子放在牛奶的表面，勺子不沉下去为好。

姜汁撞奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-29

©本菜谱的做法由 乐观者1220 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 姜汁味 甜 香

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