酱猪蹄

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酱猪蹄香儿不腻，满满的胶原蛋白。

酱猪蹄的用料

猪蹄 1只 姜 1块
大葱 1根 冰糖 10块
八角 3颗 桂皮 1块
肉蔻 1颗 丁香 5粒
料酒 1大勺 生抽 2勺
老抽 适量 熟芝麻 少许

酱猪蹄的做法

酱猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄，一切四，洗干净。(超市买的店员给切好的)
酱猪蹄的做法图解2

步骤2

锅中加入清水，放入猪脚。冷水入锅焯水，烧开即可捞出，冷水冲洗干净。
酱猪蹄的做法图解3

步骤3

猪蹄放入高压锅中，将调味料加入。
酱猪蹄的做法图解4

步骤4

放入料酒，可以适当多加一些。
酱猪蹄的做法图解5

步骤5

加入生抽。(调味)
酱猪蹄的做法图解6

步骤6

加入老抽。(调色)
酱猪蹄的做法图解7

步骤7

戴上一次性手套，用手搓猪蹄，腌制30分钟。这样会比较入味。
酱猪蹄的做法图解8

步骤8

加入清水，没过猪蹄即可。
酱猪蹄的做法图解9

步骤9

盖上高压锅的盖子，大火烧开，上气后转小火压20分钟，待消气后再打开盖子。
酱猪蹄的做法图解10

步骤10

倒入铁锅中大火把汤汁收干即可。
酱猪蹄的做法图解11

步骤11

撒上一点熟白芝麻点缀。
酱猪蹄的做法图解12

步骤12

成品图

酱猪蹄的烹饪技巧

猪蹄可以根据自家情况适当增加。 喜欢吃辣的再腌制时可以加一些干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-29

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载

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