冬吃萝卜夏吃姜, 这样做牛肉味道鲜美, 风味独特, 排汗降温

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主料

牛里脊肉适量

辅料

 
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 蒜片适量
适量 适量
适量 适量
适量 香菜适量

冬吃萝卜夏吃姜, 这样做牛肉味道鲜美, 风味独特, 排汗降温的做法步骤

冬吃萝卜夏吃姜, 这样做牛肉味道鲜美, 风味独特, 排汗降温的做法图解1

1. 牛里脊肉适量,切成较薄较小的牛肉片,装入碗中。碗中加入适量的盐、老抽和啤酒,抓均抓粘,再加入适量的油抓散,防止下锅粘连。

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2. 泡老姜和老姜各适量,分别切成薄姜片。泡蒜1个,切成薄蒜片和姜一起装入盘中备用。

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3. 锅烧热去油,光锅后下入老姜片和泡蒜片,大火煸炒,爆出姜的香气,至香气浓烈。再下入小米椒圈和蒜片,一起炒香。炒香后下入糍粑辣椒和辣妹子辣椒酱,一起炒均。

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4. 炒均后下入牛肉,大火翻炒至牛肉5成熟,再加入适量的高汤、白胡椒粉和鸡精,翻炒均匀。牛肉完全变色后淋入适量的生粉水和色拉油,大火翻炒均匀,即刻关火。烧一热煲,放入香菜垫底,将牛肉打入煲中,美味即成。

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5. 成品图

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