酒香红糖软欧
帮友们总说,阿涛默默减肥,然后发诱人的食谱,害大家减不了肥。其实我比窦娥还冤,要知道,我减肥40斤并不是靠节食啊!运动咱就不说了,每周天的语音推送都有聊,今天跟大家说说,我的减肥食谱。
早餐水煮蛋两颗,脱脂牛奶250ml加无糖麦片20g;中餐简单,外卖一份,想吃啥就点啥;晚餐五点钟搞定,全麦面包一个和酸奶350ml;晚上健身完后香蕉一根。
虽然我没有找营养师配餐,也不敢说这份食谱就是科学的,但至少结合运动,对我是有效的。
而这款全麦软欧,添加了健康的全麦面粉,朗姆酒香气诱人,红糖令色泽浓郁,葡萄和桂圆干营养好吃,面包本身又容易产生饱腹感,简直就是减肥的最佳搭档好吗!
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酒香红糖软欧的做法
酒香红糖软欧的烹饪技巧
1、材料的投放顺序为牛奶→蜂蜜→红糖→盐→面粉→酵母。酵母要撒在面粉上,不要直接接触糖或者盐。酵母是一种单细胞植物,糖是酵母的养分,但过多的糖,会“撑死”酵母,盐可以控制酵母发酵的速度,但直接接触会“杀死”酵母。
2、面团先初步拓展,在加入黄油,这叫做“后油法”。因为黄油在搅拌过程中会摩擦升温,而温度升高会延缓面团出膜的速度。所以,在面团进入初步拓展阶段时放黄油,相对的出膜速度更快。
3、面团揉至完全拓展(手套膜)的面包口感最好。撑手套膜技巧,在手掌上均匀涂抹黄油,取一小块面团(约30g),从面膜边缘缓慢撑开。可以得到如同橡胶手套一样,富有弹性且透明的薄膜。如果薄膜裂开也不要紧,只要裂口是圆滑的,也是完美出膜的标志。
4、冬天最好有一款带发酵功能烤箱来做面包,这样发酵快速稳定,但发酵温度不宜过高,否则会杀死酵母。
5、较低的温度,会导致淀粉加速老化,所以将面包放入冰箱冷藏室保存,是错误的方法。但是面包可以放在冷冻室保存,完全冷冻后,淀粉的老化速度会降低,保质期较长,冷冻的面包拿出来后,用微波炉加热食用。
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创建时间:2017-07-31
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