香辣炸鸡配酸奶酱

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自从带朋友吃了炸鸡后 天天在我耳边念叨 吃炸鸡 喝啤酒 再找一个男朋友

炸鸡配酸奶酱的用料

大鸡腿 1个 葱 一段
姜 一小块 蒜 2瓣
干辣椒 3个 料酒/白酒 1大勺
蚝油 1勺 生抽 1勺
盐 1/4勺 鸡蛋 2个
面包糠 一碗 面粉:淀粉 8:1 共一碗
丘比香辣酱 适量 白芝麻 一小把
蜂蜜 1勺 黑白胡椒 各一小勺
水淀粉 1/5碗 酸奶 随意

炸鸡配酸奶酱的做法

香辣炸鸡配酸奶酱 #丘比沙拉汁#的做法图解1

步骤1

大鸡腿洗净，剁块。剁开后再用水泡下，洗掉多余血水。我为了吃的时候更爽，把骨头去掉了。
香辣炸鸡配酸奶酱 #丘比沙拉汁#的做法图解2

步骤2

开始腌鸡腿: 先把干辣椒掰段，强烈建议放干辣椒腌制。
香辣炸鸡配酸奶酱 #丘比沙拉汁#的做法图解3

步骤3

葱姜蒜全都切开后放进去
香辣炸鸡配酸奶酱 #丘比沙拉汁#的做法图解4

步骤4

继续加1/4盐 黑白胡椒各1小勺
香辣炸鸡配酸奶酱 #丘比沙拉汁#的做法图解5

步骤5

加1大勺生抽
香辣炸鸡配酸奶酱 #丘比沙拉汁#的做法图解6

步骤6

加1勺蜂蜜
香辣炸鸡配酸奶酱 #丘比沙拉汁#的做法图解7

步骤7

加一勺料酒，哈哈 家里没有料酒了用上次做蛋黄酥剩下的二锅头。 所有调料加入后，搅拌均匀，手多揉几下，放一旁腌制十分钟。
香辣炸鸡配酸奶酱 #丘比沙拉汁#的做法图解8

步骤8

鸡蛋打散。面粉，面包糠准备好。等鸡肉腌好就可以开始做了。 程序是: 蘸蛋液→裹面粉→蘸蛋液→裹面包糠
香辣炸鸡配酸奶酱 #丘比沙拉汁#的做法图解9

步骤9

裹好面包糠的鸡块放盘子备用
香辣炸鸡配酸奶酱 #丘比沙拉汁#的做法图解10

步骤10

锅中倒入油，油的量要多些。热油至，拿根筷子戳进油里，筷子周围开始冒小泡，就可以把鸡块放进去炸了。
香辣炸鸡配酸奶酱 #丘比沙拉汁#的做法图解11

步骤11

其实炸东西时油应该能没住材料才好。 像我这种油少的，炸的时候把鸡块一块块放进去，中火慢炸，等一面定型微黄后翻面再炸，或者炸的时候拿个勺子往最上面不停淋热油。 等炸到全部鸡块微变黄就可取出，然后大火，快速复炸一遍。 一定要复炸一遍哟，复炸会把多余油炸出来。口感更好。
香辣炸鸡配酸奶酱 #丘比沙拉汁#的做法图解12

步骤12

再取一碗，加1/5的水淀粉，在加入适量的丘比香辣酱，搅匀。
香辣炸鸡配酸奶酱 #丘比沙拉汁#的做法图解13

步骤13

另取一口干净的锅，或者把刚才的炸锅洗净也行。把刚调好的汁儿倒进去，不停搅拌至变略稠，不停冒气泡，迅速把炸好的鸡块倒进去，翻几下，使鸡块均匀裹上汁儿。最后撒白芝麻，出锅摆盘。
香辣炸鸡配酸奶酱 #丘比沙拉汁#的做法图解14

步骤14

再切点包心菜丝，能切多细就切多细。
香辣炸鸡配酸奶酱 #丘比沙拉汁#的做法图解15

步骤15

酸奶酱汁: 浓稠希腊酸奶加蜂蜜加芝士粉加一点点盐

炸鸡配酸奶酱的烹饪技巧

注意点都写到菜谱里面了，请大家认真看菜谱哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 爱吃肉的小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 腌 咸 香

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