提拉米苏水果蛋糕

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周末给小王子做的生日蛋糕：提拉米苏，原意是“马上带我走”——献给我的小情人，感谢你的到来让我的人生更加丰盈美好！这是我亲手给他做的第二个生日蛋糕，也希望自己能一直坚持下去，用食物去温暖身边的人。他自己也有参与进来，自然能体会那份自己动手的满足和骄傲。 早上他和爸爸一起去菜场买菜，自已挑选的菜谱，吃完饭主动帮我洗了碗。 一年又一年，小王子，你真的长大了！

提拉米苏水果蛋糕的用料

马斯卡彭奶酪 250g 蛋黄 3个
淡奶油 100g 手指饼干 1包
细砂糖 50g 吉利丁片（5克） 2片
朗姆酒 15ml 速溶咖啡 1/2小包
可可粉 适量

提拉米苏水果蛋糕的做法

提拉米苏水果蛋糕的做法图解1

步骤1

全家福，忘记拍手指饼干了。
提拉米苏水果蛋糕的做法图解2

步骤2

吉利丁片剪断，用冰水泡软。
提拉米苏水果蛋糕的做法图解3

步骤3

过滤掉冰水，隔水加热泡软吉利丁至融化成液体。加热的水温不可过高，以免吉利丁失去粘性。
提拉米苏水果蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋黄和一半细砂糖隔沸水加热，用打蛋器打发至细腻柔滑状态。
提拉米苏水果蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄糊完全冷却后备用。
提拉米苏水果蛋糕的做法图解6

步骤6

马斯卡彭奶酪用打蛋器搅打至顺滑。
提拉米苏水果蛋糕的做法图解7

步骤7

淡奶油用打蛋器打发至软性发泡状态，即淡奶油刚刚出现纹路即可。
提拉米苏水果蛋糕的做法图解8

步骤8

将打发好的马斯卡彭奶酪和蛋黄糊混合拌匀。然后加入打发好的淡奶油混合拌匀。
提拉米苏水果蛋糕的做法图解9

步骤9

速溶咖啡加入少量水溶化和朗姆酒混合成咖啡酒。
提拉米苏水果蛋糕的做法图解10

步骤10

6寸活底圆模用锡纸包裹，倒入一半混合好的马斯卡彭芝士糊。也可以模具底部先铺一层沾了咖啡酒的手指饼干。
提拉米苏水果蛋糕的做法图解11

步骤11

一片手指饼干在咖啡酒里快速蘸一下，铺在马斯卡彭芝士糊上面，并倒上剩下的一半马斯卡彭芝士糊入冰箱冷藏过夜。
提拉米苏水果蛋糕的做法图解12

步骤12

凝固的芝士糊用吹风机加热脱模，表面洒上可可粉，围上手指饼干装饰，提拉米苏蛋糕就做好了。
提拉米苏水果蛋糕的做法图解13

步骤13

因为是给儿子做的生日蛋糕，他喜欢吃水果蛋糕，所以加上了各种水果装饰。
提拉米苏水果蛋糕的做法图解14

步骤14

搭配一杯德国水蜜桃味水果茶，也是一顿不错的下午茶点心。
提拉米苏水果蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图。
提拉米苏水果蛋糕的做法图解16

步骤16

成品图。
提拉米苏水果蛋糕的做法图解17

步骤17

成品图。

提拉米苏水果蛋糕的烹饪技巧

1、混合好的马斯卡彭芝士糊如果太稀的话，最好放入冰箱冷藏至浓稠。不然加入的手指饼干会浮起来影响造型。 2、提拉米苏需要冷藏保存并尽快食完。如果要延长保质期，可以放冷冻层冻硬。吃之前移到冷藏层解冻后即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-01

©本菜谱的做法由 欢颜&嘟妈 编写，未经授权不得转载
分类： 冻 提拉米苏 烘焙 甜 苦

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